Конечно!
Нахуй надо
У мене с прошлого года ещо тона
Картошку нием
касой синяк и мудак
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Вы знаете, я очень люблю грузинскую кухню. Практически каждую неделю готовлю что либо из этой превосходной еды и наслаждаюсь неземным вкусом.
А вина? Старые синяки конечно же помнят цынандали, кинзмараули, ахашени, саперави, хванчкара и т.д. уже много лет назад нас лишили отличного грузинского вина по политическим мотивам и это конечно очень и очень жаль.
Я не выкладываю грузинскую еду здесь потому что был в Грузии в начале 80х и не помню абсолютно ничего, но с начала 90х постоянно ел в единственных ресторанах которые ходил, это грузинские. Сейчас мы переживаем очередной рассвет грузинской еды в маскве, но все равно, пока я не побываю там, готовить и выкладывать не буду, потому что считаю правильным готовить и предоставлять только ту еду, где был сам и ел именно на месте любую национальную кухню.
Так вот вчера в давке на сельскохозяйственном рынке, я оторвал немного отличной бараньей корейки, а сегодня в сельпо увидел целый ряд отличного грузинского вина! Наконец то! Это настоящий праздник для советских синяков и я это категорически это приветствую!
Так вот так как грузинская еда у меня еще впереди, нужно все равно приготовить что либо на ужин на предмет кавказской еды, чуть острой, категорически вкусной и незатейливой в быстроте приготовления и именно под кинзмараули.
Вообщем выпьем хорошего грузинского вина и незамедлительно приступим к еде
В этот солнечный и беспезды прекрасный день ничего не предвещало никаких проблем. Я взял обычный выходной за свой щот и намеревался половить рыбу, развезти маринованые опята по точькам, выпить пива с кентами, отремонтировать на дивятке сход и развал, сходить наконец то в баню, срезать на балконе помидоры , посмотреть новые порнофильмы, купить немного еды и вообще просто отдохнуть.
Но! Вспомнил что в маскве проводятся пару кулинарных фестивалей, зарядив фотоаппарат, двинулся в центр. Вы знаете, так меня еще никто и никогда не наебывал. Приежаю на кузнецкий мост а там хуй. Всмысле нет никого и ничего.. зашол в интернет кафе, проверил адрес фестиваля, все вроде нормально, но вот так. А на австралийский фестиваль барбекю я не поехал из-за лени и из-за коммерциализации данного предприятия.
Вообщем не солоно хлебавши поехал домой, по пути забежав в сельпо за пивом и сушняком. Но какого было мое удивление, когда я обнаружил прилавок с морскими волками по 190рупь кг! Это же просто подарок к ужину! Можно сказать задаром и по цене обычной речной щуки! Так что купив несколько волков, примчался домой и начал готовить свою, никому неизвестную еду с алкоголическими элементами новых вкусов, потому что был уже изрядно пьян и самое главное счастлив от так нелепо проведенного выходного дня.
Понимаю что прочитав в креосе название именно летние опята вы полезете в драку или будете кричать что я мудак и казел и что это опята осенние. Соглашусь со всеми доводами и мордобоем и конечно вы будете правы. Не потому что я мудак вообще. А потому что у меня мозги работают постоянно набекрень, и я давно разработал свою классификацию опят по гендерным и сезонным признакам и пользуюсь ей очень давно. Так вот когда осенние (по виду) вылезают в конце июля или в начале августа, то я их называю летними, потому что осенние растут как правило немного позже. Конечно они абсолютно разные по вкусу и виду с говорушками, но у меня так.
Как вы прекрасно знаете, я не ем маринады и не мариную абсолютно ничего, считая уксусный вкус еды немного неправильным и неестественным. Грибы, мясо, сало и овощи я обычно просто засаливаю.
Но как я говорил ранее, существует определенная группа читателей которая ни при каких обстоятельствах не выйдет в люди, но они пишут письма, что то обсуждают и просят.
Так вот наша читательница Людмила Александровна Непейборода, из города Синечаловск, Нижегородской области, слезно попросила рецепт (да блять, именно рецепт) быстрого маринования опят, да хуле там, любых грибов, чтобы было вкусно и самое главное очень просто.
Скажу сразу что раньше я мариновал грибы только в деревне пару раз па гулкой синьке и хочу представить нашей читательнице рецепт именно маринования по-мордовски. Впринципе пропорции можно сдвигать по желанию в ту или иную сторону, но лучше строго, иначе можно легко обметать протезы и желание мариновать грибы пропадет на долгие века. Кстати у всех свои способы маринадов но у меня вот такой, прошу сильно морду набок не сворачивать.
Да, на этот раз соглашусь что не все так просто в современной русской кухне, которая в настоящее время подвержена натиску капиталистических настроений. От этого сейчас никуда не деться вообще, потому что если вы хотите испытать на самом деле новые ощущения от еды, то придется смирится с некоторыми добавлениями и технологиями, которые просто невозможны к примеру в русской печи.
Капиталисты, читающие этот креос, будут рыдать счастливыми слезами и рвать на себе абсолютно все волосы, потому что наконец то я открыто признаю использование их продуктов в русской кухне. Да блять, это мировой глобализм и хуй куда от него денешься! Так что иностранные втыкатели, усритесь скаты в безсильной злобе и можете наконец то выпить за это своей будры до падения мордой аб асвальт.
Но вернемся все таки к еде. К нормальной русской еде, хоть и под тлетворным влиянием запада. Так вот к чему я.. все же я думаю готовят говядину с подливой и картошкой, правильно? Но я думаю что иногда нужно немного облагородить вкус этой еды. Причем я так думаю что придание обычной говядине и картошке некоторых других вкусов никогда не помешает. И если вам не понравиться такая еда и эксперименты, то всегда можно просто выкинуть все нахуй и просто пожарить яичницу с зеленью и запить все просто пивом.
Вчера у нас получился конечно же знатный срач на предмет русской национальной кухни. Ничего не могу сказать, славно оторвались! И чтобы не отходить ни на минуту от споров о еде, давайте приготовим не менее русское духовое блюдо, запечоную баранью ногу с апельсинами и медом.
Так как до позавчерашнего момента я был (да и чего говорить то, остался до сих пор) полным лохом в баранине, а товарищь Литр просвятил что к чему насчет того как надо ее все таки выбирать! Это крайне интересно и познавательно.
И сегодня спозаранку я рванул к мяснику чтобы наконец то поставить точку в этом интересном вопросе. Но мой мясник конечно же никогда не был шыт лыком и резко продав кусок бараньей ноги сказал что это девочка. На вопрос откуда он это узнал, я услышал то что повергло меня в упадок. Оказывается по правилам продажи, баранью ногу ногу если это баран нужно продавать вместе с яйцом, чтобы покупатель знал какое мясо он берет! Охуеть можно , какие тонкости то!
И опять же касаясь именно русской кухни и баранины, всем известно что баранов на Руси мне кажется начали выращивать и употреблять гдето в 13 веке. А в запекать в печи я думаю в 17 веке.
К сожалению сейчас у меня печки нет, да и вроде не предвидится, так что давайте запечом вкусного барашка в обычной душной духовке и поспорим если можно о еде..
Я вообще к чему это все замутил.. вам еще не надоели гламурные блюда непонятных кухонь с выебонами типа трюфелей и фуагры с импортными продуктами? разве не заебли эти ризоты, кускусы и барбекю! Не надоело шарица про азбукам вкуса и глобусам гурме в поисках таглиателли и пластмассовой картошки! Разве не хочется чтобы после хорошей именно русской кухни, душа развернулась как гармонь! И чтобы при застолье грянул гром и засверкали молнии! Почему молчите то!!!!
Так вот я считаю что вся еда если она вкусная и правильно приготовленная, очень хороша. Но! Давайте не забывать исконно русскую кухню, которую впитали в себя с самого детства (ненароком поправляя ермолку, тюбетейку и тюрбан). Потому что мы привыкли именно к этой еде, потому что все диетологи мира признали наконец то русскую кухню одной из самых значимых на планете. Понимаю что сейчас итальянцы и французы кинутся на меня с кулаками, японы и китайцы с серпами и прочая иностранная толпа едоков будет кричать что мол самая вкусная кухня конечно же у нас. Но я, отступлю пару шагов назад и скажу только одно: самая душевная кухня мира, русская! Даже не побоюсь этого слова, русские иммигранты и даже те русские кто родились за бугром, настолько впитали в себя русскую кухню, что жыть без нее не могут везде. Зуп даю и знаю не по наслышке.
Только русская еда впитала в себя многовековые грани и все исторические перепитии. Кстате если готовить русскую кухню с граненым стаканом в руке, то это будет еще значительно вкуснее… проверим? Да хули нам! Пагнали!
Сначала войдем в экскурс что такое на самом деле алюторская селедка из Тихого океана.
“В далекой Северо-Восточной Камчатке, в глубинах Берингова моря, в чистейшем Олюторском заливе, обитает наша камчатская красавица - Сельдь.
Благодаря этой территориальной принадлежности Олюторская сельдь зовется холодолюбивой, так же, по этой причине она более жирная, ведь вода в заливе, даже в летние месяцы, не поднимается выше 5 градусов и прослойка жира у рыб, обитающих в этой среде, достигает до 27 %.
Вылавливается селедочка в весенний и осенний периоды, и, кстати, осенняя сельдь более вкусная, в силу того, что она нагуливает к осени до 2 мм жира.
Олюторская сельдь — известна тем что считается самой лучшей сельдью в мире, а так же достаточно большим весом, она добывается исключительно в Олюторском заливе Берингова моря. В «народе» эта рыбка имеет свой бренд — «олюторка», на Дальнем Востоке она называется «сельдевым лакомством». Мясо Олюторской сельди более плотное, содержит 1,5 мм жировую прослойку и значительно превосходит по вкусовым качествам атлантическую сельдь. Так же стоит отметить, что Олюторская сельдь богата полноценными белками и содержит полный спектр незаменимых аминокислот. “ ©
Вообще по моим данным, тихоокеанская селедка достигает почти 33% жырности, это для справки.
Седомудные старики типа меня еще помнят вкус тихоокеанской селедки, которая в советское время продавалась в СССР.
Сейчас конечно наши вкусы забиты атлантической селедкой, которая впринципе тоже не плоха, но вкусы селедки определяются жырностью, сами знаете. И я не кичусь что мол вот бля какая селедка! Просто нарвался наконец то на вкусы молодости и чему жутко рад. Мало того! (поправляя очки) я не уверен что большинство людей сможет сходу определить разницу во вкусах атлантической и тихоокеанской селедки, зуп даю. Сопливая кокакольная молодежь вообще не поймет разницу вообще никогда.
Салат будет простым и обычным, именно тем, который вы привыкли готовить каждый день, единственная разница в том, что вместо яблока я добавил парагвайский персик. Сейчас они очень вкусные и пахучие.
Но как вы знаете, селедка и водка самые лучшие друзья. И прежде всего за полчаса перед началом приготовления этого салата, надо выпить минимум поллитровку столичной, это даже без разговоров
Вы знаете, я понимаю что некоторые названия моих блюд непонятные по названию и содержанию. Но! Они все равно раскрываются при прочтении, вы же знаете. Это все потому что еда фактурна и непредсказуема а алкоголическая кулинария ненавязчива и всегда изменчива. Нормально загнул? Ыыы! Синий как обычно, не верьте ничему.
Но настал тот период, когда нужно готовить именно сезонную еду середины лета и начинать косить огород на балконе. Понимаю что спросите почему бля! А потому что я решил посадить салаты и редиску именно под осень. Скажу прямо, осенние хрустящие салаты и редиски, дают очень пездатый вкус и особенный аромат.
Но самое основное конечно, что надо использовать нерку и базелики. Нерка хоть и мороженная, но все равно дикая и это прекрасно. А базелики который год не дают покоя и сейчас я решил их сбрить нахуй, потому как все, сил нет и готовить их них соусы и продавать на рынке и лохам соседям.
Я если честно немогу сейчас долго расписывать предистории креоса, потому что и так все ясно, так что давайте просто и без обиняков приготовим обычный вкусный ужин и посмотрим на звезды с граненым стаканом вотки в руке…
Но предупреждаю сразу, особенно Звука, у меня опять па пьяни ебнулся обьектив аб кафель и сьемки будут особенно прекрасные.