Вкусный бри.

Вообщем и писать то нечего, а без вотки и того хуже.
Дело в том, что на трезвый ум нихуя интересного не приходит а готовить надо.
И тут сижу как то в сортире на работе, листаю кулинарный журнал и вижу старый и добрый жаренный бри. Аж слюни потекли нахуй.
Я раньше ел это везде и даже не побоюсь признаца как то готовил. Но из-за вечно синего состояния хуй чего получалось. То сыр сгорал к ебеням, то варенье было не той системы, то фотки проебывал хуй знает куда, то просто ссал выкладывать.
Но после вчерашнего позорного приготовления панира тикка масала, в котором расплавился сулугуни, ошибок допустить уже нельзя. Да и стыдно.
Короче рецепт не мой конечно, все я думаю переели таких бри или камамберов не одну сотню. И стар и баянист как мои седые яйца , но одну закономерность я уяснил и сейчас расскажу.
В магазин по идее идти не нужно, все и так у всех есть в холодильниках, но Джуся сказала что камамбер жарить не надо, воняет. И пришлось купить все таки бри.

Так что возьмем яйцо, бри, панировочных сухарей, шмат сливочного масла, чуть растительного, тертого пармезана, веточку свежего шалфея и самое главное, обязательно клюквенного варенья.
Только отечественного и желательно настоящего из карелии, вологоцкой или архангельских волостей. Кисло-сладкого а не наоборот и ни в коем случае ни джема ,канфетюра или прочей иностранной хуйни.
У меня всегда клюквенное вологоцкое.

Яйцо просто взбиваем в миске минуту.

И масла распускаем в горячей сковородке.
Мистер Удь, извини. Но блядь так требует технологическая карта и сценарий. Я нихуя не виноват.

Потом аккуратно обмакиваем сыр в яйце со всех сторон.

И обваливаем в сухарях с пармезаном.
Причом тщательно, несколько раз обсыпая бри, потом свеху еще яйцо и еще сухарей с пармезаном. Так корочка будет хрустящей.

Далее суем палец в кипящее масло и проверяем температуру.
Если через 5 секунд палец покраснеет, то просто кладем бри на 30-40 секунд в масло и придавливая ждем.

Переворачиваем и жарим еще минуту, не забывая поливать верхнюю сторону кипящим маслом для равномерности обжарки и совпадения внутренней температуры.

Тут есть некий ответственный момент.
Для полноты вкуса нужно добавить цедру апельсина. Ну так везде написано. Этот момент я проебал и попробовал лимон. Хуйня горькая и не подходит по вкусу, очень терпко.
Но так как пару недель подсел плотно на свити, то как раз его цедра пришлась по вкусу.
Так что натрем немного цедры свити нахуй...

Положим горячий бри на тарелку и нежно откроем с одной стороны…подождем пока он немного вытечет..
Подождите пожалуйста!! одну минуту.!. есть пока не надо. Чуть , чуть ждем.
Сейчас сыр вдохнет воздух..
Потом нальем немного клюквенного варенья, посыпем цедрой свити и веточку свежего шалфея..
И опять ждем минуту.. просто смотрим...

И вот сейчас. Именно сейчас отломим хрустящую корочку, намотаем немного вязкого бри, положим пару листиков шалфея нахуй и капнем чуточку клюквенного варенья впезду…
Маленький глоток десертного вина и вам должен открытся этот замечательный вкус…
Да не должен.. а обязательно откроется.

Так вот что я хотел сказать с самого начала.
В интернете, за бугром, в журналах и т.д. нигде не используют клюквенного варенья.
Я пережарил и перепробовал много сыров но именно в клюквой он раскрывается полностью.
Если доверяете моему алкоголическому вкусу, добро пожаловать!
— Косорылый , 12.01.2012