Караимская пицца.

Ну что, попробуем занятся пиццами? Всмысле подобиями конечно же.
Перелопатив весь интернет и перечитав несколько тысяч рецептов я так нихуя и не понял.

Предрекая визжание кентов из италии, скажу сразу что это пицца не имеет ничего общего с общепринятыми пиццами вообще. Это караимский рецепт.
Кстате если окунутся во вкусы, то самую вкусную пиццу я ел не в миланах или неаполях и не в ньюерках или лондонах а именно в маскве в начале 90х в пиццехат.
Я всегда думал что пиццу готовят крутые повара или долбоебы типа меня, которые нахуярят все что есть в холодильнике и думают что у них получился шедевр.
Так получилось и в этот раз.
Повторяю, это не рецепт а просто попытка приготовить подобие пиццы, если хотите духового пирога.

Так что не будем распускать слюни и начнем готовить. Мозг перед началом лучше отшлифовать спиртом с пивом есстесно.
Скажу сразу что впринципе для обычной караимской пиццы достаточно нескольких продуктов, а именно:

Готового теста для пиццы, листового пиццерийного сыра, помидоров, краснодарской томатной пасты, сладкого перца, чеснока, олифкового масла, красного лука, лесных грибов, красного “балконного” базелика, пармской ветчины, парижского жамбона , тертого пармезана или грана падано и салями.

Наконец то дошла очередь для балконного чепотля.
Все остальные я успешно впарил на рынке, а этот выращивал именно для пиццы.
Но будьте очень осторожны. Сначала откусив небольшой кусок я подумал что это обычный перец, но через минуту охуел и засыпал себя льдом с головы до ног.

Нарубим лесные грибы таким образом.

И потушим в сливочном масле с солью и перцем.

Далее приготовим соус к пицце.
Разобьем 4 зубца чеснока в модной чесночнице впезду.

В миску положим чеснок, томатную пасту, соус системы майонез, и сушоного орегана.

Резко все смешаем и получим густой и душистый соус.
Никаких мудацких кетчупов вообще. Я кетчуп не ем никогда, потому что считаю что его придумали мудаки, которые хотели испортить вкус блюд.
Кстате для меня лучшей томатной пастой считаеца иранская, потом краснодарская а в идеале астраханская, но чета я ее давно не видел в продаже.
Но не в коем случае не китайская, потому что эти бараны суют туда не помидоры, а яблочное пюрэ и различные окислители, гандоны.

В это время грибы достаточно подкоптились.
И пусть немного остынут.

Раскладываем тесто на противень.
Я охуел сначала, но вы не поверите.
Производители теста выпускают его именно под мой размер противня, откуда узнали, ума не приложу нихуя.

Режем продукты в хаотичном и не поддающимся логике порядке.

Мажем тесто соусом.

Сверху кладем пиццерийные листы сыра.

И сбрызгиваем их олифковым маслом.

Потом разбрасываем лесные грибы.

Помидоры конечно же.

Активно засыпаем луком.

Очень аккуратно тончайшие ломтики салями...

Далее сладкий перец и мелко нарезанный чепотль.
Чепотль сыпьте или в перчатках или потом не дрочите, жопу, ноздри и глоза не чешыте, последствия непредсказуемы.
Вчера при анонсе пиццы в вечернем чате многие фтыкатели подумали что это морковь, я понимаю что я мудак и долбоеб, но не до такой же степени ебнулся чтобы сыпать в пиццу морковь.

Накладываем парму и жамбон.

Украшаем листиками базелика и чутка майорана и ореганы.

Щедро засыпем тертыми сырами нахуй.

И суем все это дело в предварительно раскаленную духовку впезду.

Из-за бесконечных синек и дрочек я есстествено пиццу передержал. Согласен.
Нужно было коптить ее минут 15, я же держал 30 минут.
Сыр сверху местами превратился в корку.

Внутри впринцыпе было все сочно и нормально.
Но тесто снизу тоже немного пригорело нахуй.

Но по большому счету есть можно.
Конечно фотография не может передать вкус и запах, но поверьте, вкусно.

Если бы я дал кому нибудь попробовать эту пиццу, то вероятно был бы отхуярен.
Но с другой стороны это проба и прошу понять, караимы народ впечатлительный и ранимый.
Так что готовьте с удовольствием но желательно то что умеете.
— Косорылый , 01.08.2011