Лососевые котлеты с таглеателли и синими соусами.

Поводом для данного высера конечно же стала ручная мясорубка..
Долго я ее искал, но тут кент Тоныч подсказал место где купить, и я получив аванс сразу же побег за диковинной покупкой.

Дело в том, я что дико люблю всяческие рубленные вещи, а ножом рубить влом.
И стеклянный стол нихуя не позволяет прикрутить старую советскую мясорубку, да ипездов от жены баюс получить.

Так что сегодня приготовим экономный ужын.
Берем хвосты лосося (кстате дешевле в 2 раза чем филе), таглеатели, укроп, смесь спецый для рыб, перепелиные яйца для майонеза, полперца, засохшый лайм, чуть старого сыра, сливки, горчицы,сухарей и олифкового масла.

Аккуратно срезаем с лососей кожу...

Рубим укроп, лук и перец хаотично...

Засовываем в мясорубку..
Кстате нож я поставил крупный.

И незатейливо крутим пездатый рыбноовощьной фарш.
Охуенно и просто! Я даже наебенился синьки от нахлынувшего щастья.

Далее сыпем спецыи и выливаем одно яйцо в фарш и ставим доходить на 10 минут.
Зачем нужна эта операцыя не знаю, но так нужно.

Потом впринцыпе нужно сделать перепелино-лаймовый икорный майонез.
Во взбитые яйца нальем как всегда пездатого маслица...

Капнем нахуй лаймового сока...

Чуть жуткоострой горчицы...

Пытаемся взбить все это дело нанномиксером..
И сразу же выливаем впезду.
Не получилось как обычно по синьке.

И поэтому берем простой магазинный майонез, кладем ложку икры минтая и чутка сахара для равновесия.

Таглеатэлли тем временем бросаем в очень кипящую воду...

Настоянный фарш окунаем в панировочные сухали и лепим котлеты.
Если был бы трезвый, получились бы ровными.. но увы, готовить синим интереснее.

Котлеты незатейливо жарим по 5 мин с каждой стороны, не более.

Потом нужно сделать сливочносырный соус для макарон.
Расплавляем мелкопорезаный сыр..
Льем грамм 100 жырнющих сливок, потом надо насыпать чорного перца и соли.. и жестоко все размещать.
Но! Фоток нет нихуя.. помню что сымал, но куда то проебал.

Итог.
Прошу не издеваца.. так как все выкладывал уже вдым.
С массой таглиатели конечно переборщил, каюсь.

Вообщем льем на макароны сливочный соус. А на котлеты икорный майонез.
При смещивании этих вкусов вкупе с рыбой, создаеца наипездатейший вкусовой баланс.
Зуп даю.

Ну и макросьемка как обычно.

Все. Вшылся.

— Косорылый , 11.04.2011