Шанхайские еды. Часть вторая. Чай.

Следующий день шанхайского отчета наверное нужно начать с завтрака нахуй.
Дело в том, что мне если честно нихуя не нравяцца северные завтраки типа пекинских, харбинских и даляньских… из-за их можно сказать бестолковости и не побоюсь этого слова бесвкусицы.
А южные завтраки они легкие, насыщенные и очень разнообразные.
Так как я пиздец какой фанат димсамов и дамплингов если угодно, то и на этот раз отпиздив коньсьержа в гостинице, я выведал где готовят самые охуенные димсамы впезду..

Район где происходит это дело, напоминает сцены из боевиков с джеки чаном..и брюсом ли..

До нового года еще впринципе далеко, но фонарики висят уже везде.. ничего не скажешь, красиво.

Интересная и по своему странная архитектура.

И утром, когда в сонном мозгу еще плавает вчерашняя синева… очень приятно созерцать на мирных рыбок…

Вообщем отбросим лирику нахуй и начнем завтракать впезду.
Вот вывеска той рыгаловки где готовят я считаю охуенные дисамы.
Может кому пригодица, координаты, точки жэпээс, улецу и т.д. сдам.

Вообщем очень интересный факт, но когда я поднялся на второй этаж и хотел было сесть за стол, меня остановил халдей и говорит:
Кос бля, а не пойти ли тебе нахуй?

Я: А с какого это хуя впезду?

Косой халдей: У нас здесь очередь ептыть.
2 зала, один подороже, другой подешевле… а если бабла нет, пиздуй на улицу и вставай в очередь и жри как обычный долбоеб.

Ну я не крутой и не алегарх бля..но и на улицу идти влом нахуй. отстоял в очереди минут 10-15 и сел за столик.
Напротив меня за стеклом, десяток косоглазых беспрестанно готовили димсамы для страждущих.

Сначала для разогрева я взял вот таких неказистых хуевин, типа спрингроллов.
Но бля! Внутри были крабы, тофу, зеленый лук и какая то очень вкусная хуйня…

И вот через 5 мин.. везут их величества димсамы!

Кстате здесь их готовят только один вид, но зато как бля!
Я взял сразу 5кг, хуле мелочицца…

По сути это тоже самое что и наши пельмени, только на пару и с незаметным для глаз, но охуенно заметным чутким косоглазым вкусом и запахом блядь.

Потом спустившись вниз, посмотрел то что готовят на улице… и охуел.
Те же самые косые за стеклом но только в 5 раз больше…

Все делаеца быстро, очень точно и грамотно…

И на самом деле толпа голодных ждет своей очереди, чтобы прикоснуться к этой превосходной еде…

Уходил я из этого места и с чувством выполненного долга и конечно с грустью…
Когда еще доведеца попробовать столь вкусной и хорошей еды бля…
Обернувшись я увидел вот такой контраст… вроде и небоскребы и косая старина…
Вот в этом то наверное и есть та тонкая грань, которую я и ловлю…

На этой ноте блядь закончим беспредел о еде блядь и прикоснемся к чаям впезду…

Раньше, бывая в постоянно в коматозном состоянии и покупая различные косые чаи тоннами, заваривал их дома в ведре и совершенно непонимал куда деваеца тот пездатый вкус и аромат, который бывает всегда при дегустацыи чая у косых.
А сейчас всетаки я собрал все силы и выпив не 2 литра вотки а один , начал скурпулезно узнавать о чаях еще больше, о чом хочу рассказать и вам….

Начнем конечно со столов для заварки и показа.
Их существует величайшее множество как и самих китайцев.
К примеру обычный.

И для крутых, стоимостью от трешки зелени до бесконечности.
Зависит это конечно от дерева, мастера и прочей хуйни.
Вот здесь использовано дерево шимуда, которому к примеру пару сотен лет.

Конечно же еще дело в мастере кто заваривает чай!
Я было сел за стол и сразу же обварил все пальцы на руках и ногах нахуй…

Классификацыи чаев:
Ну то что в китаях существуют белые, жолтые, зеленые, красные и чорные чаи знает каждый младенец… но и каждый этот чай делица на несколько групп. Улуны, пуэры и прочая поебень.
Мы не будем расписывать под хохлому и гжель абсолютно весь чай и притронемся только к некоторым наиболее интересным с моей синей точки зрения напиткам.

Но сначала о заварке.
Молодые зеленые чаи косые заваривают исключительно в стаканах.

А если взять к примеру чорный чай…
Причем именно вот этот чай пиздец какой дорогой… я не знаю в чем дело и почему менно так, но он очень терпкий и вкусный…

И если потом бросить в этот чай бутончик розы и подождать минуту, то потом от вкуса можно немного охуеть на месте…

Вот это тяжелый зеленый тайваньский чай.
Уже заваренный в третий раз и дающий пездатый вкус.
Максимальное количество раз заваривания косых чаев может достигать 8-10 в зависимости от сорта и силы чая.

Вот кстате пример хранения чорных чаев.

И в этих глинях крынках чай остается сухой очень долгое время…

Можно хранить и в стекле конечно.. но это относится к в основном к молодым чаям нахуй.

А вот дикий белый чай…
Он охуеть как полезный и ниебаца дорогой и соотвецтвенно редкий впезду..
Если цена хороших зеленых чаев обычно 200-300 грин за кило.. то этот стоит все 600 и его в магазине было всего 300 грам.

О посуде..

Чашках…

И чайниках блядь.

Вообщем выяснил я такую хуйню.
Чем глубже залегает глина для изготовления всей этой хуйни, тем дороже посуда нахуй..
Ну и есстесно возраст.
Я встречал чайники из глины стоимосью десятки тысяч зеени, абсолютно непонимаю сути дела.
Восток очень тонкое дело.. очень.

Немалую толику чая, составляют пуэры.. или чаи кочевников.

Их также как и зеленых необычайное множество…

И разнообразие…

Что голова идет кругом и просто срезает моск от всего этого…
Но блядь! Интересно охуеть как!

Так что чай… это не просто чай.
Это можно сказать философия…

Если я на день рождения кента подарю к примеру фуфырь синьки…
То китаец обязательно пойдет в чайную лавку и выберет охуенный чай и не менее опиздинительную упаковку…
К примеру с кисточками для каллиграфии…

Или с дорогим нефритом, который о цене дороже чай раз в 10…

Хотя иногда на сам чай без слез не взглянешь…

Отдельная песня многосложные купажные чаи…
Если вникнуть глубоко в это дело, то можно ебнутся через полчаса…

Я просто опишу вкус именно этого чая со слов косых:
“ Он оставляет такое послевкусие… что сравнить это можно с тем, чо язык сталкивается со скалой”
Как это может быть я так нихуя и не понял, но вот так мне обьяснили.

А жасминово-цветочные чаи…вообще космос!
И количество оттенков,вкусов и ароматов может быть тысячи, а то и мильоны бля.

Я не буду рассматривать разнообразие аксессуаров к этому делу, потому как это еще на пару страниц…

Или фруктовые чаи… это вообще полный пездец…

Так что раздрешите пожалуйста на этой ноте закончить свой рассказ и пойти тихо и мирно допивать обычную русскую вотки и теплое пивко нахуй…

Я думаю что самое интересное у нас еще впереди…

Спасибо за внимание.
— Косорылый, 28.11.2010