Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

26.04.2013
176
Филей домашней кугочьки со сливочно-грибным соусом и томлеными овощами (пятничные ужыны с касым мудаком)

 

Отрезаем пучок балконного тимьяна. Это важно сделать сразу что бы тимьян был наравне с остальными овощами в плане моллекулярной химии и выхода эфирных масел

 

 

И для начала возьмем правильных продуктов: домашнюю кугочьку, фенхель, балконный тимьян, цикорий, кольраби, молочный чеснок, сушоные боровики, чуть шампиньонов, соль и перец, сливки, олифковое и коровье масло, и правильный шалот.

Только покупайте именно шалот а то иногда мудакам впаривают севок, мило улыбаясь и подсчитывая барыши. А вы сильно теряете во вкусе или теряете лицо перед втыкателями.

 

 

Насыпем немного белых в тарелку

 

 

И замочим на пару часов в обычной воде

 

 

Рубим кугочьку, отрезаем пару правильных филе. Остальные части по большому счету несьедобны и их можно скормить сабакам и кошкам. Я сварил бульон, но это только потому что люблю домашнюю кугочьку.

 

 

Теперь один из самых важных аспектов! Для правильного обжаривания филе надо взять именно железную сковородку, все тефлоновые нужно выкинуть впезду

 

 

В горячее масло кладем филе кожей вниз, солим перчим, кидаем тимьян и половинки молочного чеснока

 

 

Добавляем коровьего масла

 

 

Переворачиваем и коптим еще пару тройку минут.

 

 

Потом ссыпаем все в стеклянную миску и на полчаса в духовку

 

 

Но самое главное, это конечно же соус. Если соус будет неправильным то казалось бы томный пятничный ужин будет испорчен нахуй и вся еда окажется у вас на лысой башке. Такого допустить нельзя, так что втыкаем.

Теперь уже на керамической сковородке греем шматок олифкового масла

 

 

Выжимаем белые от сока, и кладем вместе с шалотом, тимьяном и коровьим маслом

 

 

Через 5 минут грибной сок

 

 

И совсем немного красного сушняка урожая 1982года с правого берега реки Сона

 

 

Жырных сливок емкостью 78%

 

 

Убавляем до минимума огонь и томим максимум 6-7минут

 

 

Режем овощи как можно крупнее

 

 

Выкладываем на горячее олифковое масло, солим и перчим, наливаем красного сушняка 1976 года но уже с правого берега реки Рона, добавляем шампиньонов и опять же в духовку на минут 10 к кугочьке

 

 

Соус процеживаем и получаем просто восхитительный пездец.

 

 

И вот с соусом готова кугочька и овощи

 

 

Начинаем подавать? Да!

Выкладываем овощи с грибами

 

 

Сверху порежем кугочьку,филе пропеклось восхитительно!

 

 

Нежно поливаем вкуснейшим сливочно-грибным соусом

 

 

И подаем к столу, для пущего гломура воткнув немного петрушки впесту.

 

 

Вот такое мое алкоголическое видение пятничного ужина в домашней обстановке. Вкусного и неторопливого, нежного и восхитительно пахучего, но не в коем случае не страстного и взрывного.. мы же отдыхаем и просто едим дома.

Как обычно извиняюсь за хуевые фотографии, оказалось что сначала па синеве снимал мыльницей и потом только понял что что то не то и перешел на убогую зиркалку.