Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

03.08.2013
736
Духовитая говяжья спина с мятой картошкой , шпигованная иностранным соусом (из цыкла: русская кухня современных капиталистических веяний в еде)

Сегодня мне достался охуенный кусок говяжей спины, можно сказать прям с разделанной туши. К этому делу возьмем: чутка белого сушняка, крепкого говяжего бульону, соли и перца, бальзамического уксуса, муки нахуй, балконной пертушки и мяты, горсть анчоусов и каперсов, горчицы, чеснока и олифкового масла впезду

 

 

Готовим внутренний соус.

Ссыпаем в пластмассовую колбу петрушку и мяту, каперсы, горчицу, анчоусы, бальзамический уксус и чеснок. Все резко взбиваем миксером

 

 

Потом льем немного олифкового масла и продолжаем все взбивать

 

 

Получаем вот такой интересный и густой соус. Если добавить желток, то получился бы вкусный майонез

 

 

Далее льем на горячую сковородку чуть олифкового масла, в мясе делаем карман и набиваем этим соусом кусок мяса. Защипляем бамбуковой палкой

 

 

Мяса кладем в сковородку, по паре тройке минут обжариваем с двух сторон , перекладываем в миску и суем в духовку на минут 30-40 и тем временем варим картошку

 

 

Когда мясо готово, быстро положим его в тарелку и так же быстро плотно укроем фольгой, чтобы пока готовим внешний соус оно дошло.

 

 

Готовим внешний соус

Это как два пальца абассать, сами знаете.

В сок оставшийся от мяса льем говяжий бульон, сухое вено и выпариваем перемешивая до половины обьема. Классика, хули

 

 

И приготовим обычное и вкусное картофельное пюре на гарнир.

В картошку кладем коровье масло, сыпем соль и перец, льем жырнющие сливки, чуть тертого мускатного ореха и яйцо. Очень адски перемешиваем, готово.

 

 

Ну и довершаем внешний соус вот как. Когда бульон с вином выпарится на половину, выключаем огонь и сыпем муку впезду. Перемешиваем.. потом соус процеживаем от комочков нерастворившейся муки. Потому что если потом это попадет в еду, будет просто пездец и я точно знаю что это могут вылить повару на лысину.

 

 

А после всего вынимаем бамбуковую палку и нарезаем мяса для подачи

 

 

И подаем конечно! Хули ждать!

Просто и без гломура шлепнем на тарелку пюре, предварительно положив несколько балконных помидоров, уже кстате пятый урожай и оставшийся внутренний соус

 

 

Польем пюре соусом, выложим мясо и просто , вкусно и нормально сьедим этом ужин без всяких инсинуаций, мордобоя и поножовщины, всяческих обид и недопониманий, под добрую рюмку теплой водки

 

 

 

Ну что сказать .. обычная вечерняя еда в выходные дни. Конечно добавляет горечи в душе использование разной капиталистической хуйни, но такова жысть..