Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

25.09.2013
343
Семга русского Поноя, посоленная норвежским методом гравалакс или методом Хельскинского порта , или просто по-шведски, с медовым бушмилсом

Сначала возьмем рыбу, морскую соль, половину сахара , медового бушмилса нахуй и большой пучок укропа впесту. кстате! не надо пожалуйста никакого перца вообще, ни белого,ни чорного,ни красного, вообще нихуя!

 

 

Рыбу как видите распластаем, плавники срезать не надо конечно, все пойдет в еду.

Вискарь льем в стекляную плоскую миску, укроп нарезаем очень мелко

 

 

Насыпаем туда же сахар, укроп и морскую соль и получаем вот такой рисунок. Это еще конечно же не все.

 

 

Все очень жутко перемешиваем и даем немного настояться, чтобы все составляющие отдали друг другу свои запахи, соки и вкусы..

 

 

Потом просто кладем рыбу в миску и пересыпаем сверху смесью. Если вы чувствуете что мало соли, можно хуйнуть еще пару килограмм, потому что сами знаете соотношения в 50/50 или 75/25.  Причем никакого давления всмысле гнета нахуй не надо. И под пленку до утра именно на верхнюю полку холодильника на нижнюю ни в коем случае нельзя. Почему, хуй знает. Все пропадет. ыыы

 

 

Утром лосося переворачиваем и опять исключительно на верхнюю полку.

 

 

 И вот прошли сутки. Готово. Лосося промываем под сильной струей воды чтобы снять рассол и укроп, они уже не нужны вообще, я промывал часов 5-7, не помню. Теоритически можно промывать и 10 минут, кому как

 

 

Потом делаем вот что. Один кусок лосося , который с костями и плавниками вытираем и заворачиваем в пергамент для продажи соседям или на работе, потому что навар, это одно из самых категорических правил в алкоголической кулинарии. А другой кусок, который почти вообще без костей, филеруем и режем вот так.

 

 

И подаем со сливочным кремом или свежим козьим сыром и укропом, не забыв полить соком зеленого лимона.

 

 

Ну вот, все таки и я прошол это кулинарное крещение посолочной рыбой.

Попрошу загнобить очень сильно и по полной программе.

Спасибо.