Щи как говорят, хоть хуй полощи! Это конечно верно и правильно но есть нюансы. А их немало и они очень интересные.

Я потихоньку начинаю подбираться к путешествию на Кольский полуостров, публикуя некоторые вкусные с моей точки зрения и необычные креативы о еде, хотя как сами знаете еще не дописал вторую часть Грузии. Так вот если кто нибудь год назад спросил бы меня ел ли я щавелевые щи со снетками, я бы без застенчивости и без зазрения совести послал бы впезду и еще бы навесил пендаля за настойчивость в таких вопросах. Но как известно кулинария дело субьективное и интересное. Могу понять некоторых втыкателей настойчиво предлагающих залезть в гуглы на предмер поиска таких щей, на что отвечу так: я этой хуйней не пользуюсь и никому не советую. Собирайте свою еду а не чужую и пользуйтесь своими мазгами, это намного лучше чем потом пристыдят за плогеат и копирование чужого.

А вообще снетков я ловил лет так пятнадцать назад в районе Приозерска, за золотую мормышку обменяную у каких то спортсменов на вотку. Зуп даю. И даже закусывал прямо на льду живыми снетками, но не суть. В этом путешествии на север я ел много необычных блюд поморской кухни и сейчас хочу плотно рассказать об одном из них…

В один из дней, Валентина позвала нас на обед сказав что извините, собирала можжевельник и ягель, особо ничего не готовила, со вчерашнего дня остался бульон из глухаря и из него запездячила щавелевые щи со снетками и корюшкой, чем как говориться богаты, тем и рады. Вот оригинал этой настоящей поморской еды. Снимал правда криво, но как есть и без прикрас

Так вот если вы думаете что за Северным Полярным кругом щавель растет как у нас типа сорняков, глубоко ошибаетесь. Он растет очень редко, собирают его в основном дети и почти полдня. Чтобы собрать щавеля на кастрюлю щей, надо несколько детей и минимум 4-5 часов каторжного труда. Сам лично видел. У меня же с этим проблем нет и так как я срубаю огород под новые посадки, пришол черед и щавеля и аккурат к такому познавательному креосу

Так что берем балконный щавель, сушоную корюшку и капчоную салаку, растительного масла, соль и перец, яйца, морковь и картошку нахуй и репчатого лука впесту.

Заранее скажу что поморская кухня скудна на продукты но необычайно вкусна из-за способа приготовления и интересного сочетания продуктов

Так как у меня вместо глухариного оказался бульон из крыльев индейки, то нарезаем картошки и ссыпаем в кипящий бульон. Сразу же добавляем сухой корюшки и салаку. За время приготовления щей, рыба должна развариться вхлам и стать мягкой

Тем временем в сковородку льем масла и кладем резаные лук и морковь и неторопливо поджариваем

А бульон с рыбой и картошкой тем временем готовиться и набирает прозрачность сам. Томил я его около часа, все со слов Валентины

И вот через десять а то и пятнадцать минут овощи притомились и добавляем их в кастрюлю с рыбой и картошкой

Перемешиваем, нюхаем обязательно и это прекрасно!

Выключаем огонь полностью и сыпем соль с перцем и перебранные щавели

Это еще прекрасней!

И тут надо расшибить пару яиц в миску, как следует взбить и вылить в щи и опять взбить

Настаиваем полчаса и наливаем в тарелки

Немного жырной сметаны и подаем к столу..

Я вам скажу что эти щи мы сьели полностью уже к обеду следующего дня, могу зуп дать на что хотите. Вкус настолько необычный из-за рыбы, что просто все тает во рту и взрывает все на свете. Я очень рад новым веяниям в моей еде и настоящей русской поморской кулинарии..