касой еблан

02.02.2015
126
Китайский цыпленок в кляре с имбирным рисом и острыми томлеными овощами (из цыкла: адаптированная касая еда в мире и зарубежом)

Очень хотелось бы расписать повседневную китайскую псевдокулинарию и адаптированную кулинарию и приготовление имбирного риса на бульоне. Потому как сам бывало страдал такой хуйней о чем свидетельствуют синюшные архивы. А имбирный рис просто очень вкусный и я заметил что так никто почему то не делает.

Так вот.. на заре своей кулинарной деятельности, я сваливал все продукты в кучу, заливал их каким нибудь соевым соусом и представлял это как истинно китайскую еду разрывая на себе майки и тельняшки. Когда начал понимать что к чему, конечно же все и видо и вкусо изменилось. Этот путь я думаю проходят все самоучки повара алкаголики на любом этапе, но речь не об этом.

Я как то в прошлом году расписывал свой поход в сетевую ристорацию в которой в меня были заявлены китайские блюда, но в итоге принесли какую то хуйню и дома пришлось все переделывать вместе с соусом. Причем я специально спрашивал кто готовит и китайская ли это еда. Но я думаю что каждый втыкатель при походе в касые заведения так или иначе сталкивался с настоящей псевдокитайской и адаптированной кулинарией, которую как не странно готовят именно китайские повара. Особенно это распространено в европейских странах, но и на китайщине как не странно тоже много таких ристораций. Не долго думая я ебнул стакан гаоляновки и сурово доебался до повара, какого мол хуя вы здесь готовите сугубо китайскую еду в таком непотребном стиле? Так вот оказалось что если готовить такую еду именно по китайски, то не все могут ее есть из-за и обилия специй и соусов и даже сами китайцы из-за придания ими непонятного вкуса. Да, есть такое дело, я сталкивался к примеру в Харбине с пельменями с начинкой из хвои с рыбным соусом, которые смогли есть не все китайцы. Могу зуп дать. Но самое главное это конечно же соль. Здесь используется очень много соли, которую при обычном приготовлении китайцы или не используют вообще или в минимальном количестве.

А насчет имбирного риса все просто. Все привыкли есть обычный рис сваренный на воде, я как то показывал вариант китайского плова в рисоварке и тут вспомнил что существует очень много креативов на тему рисоварения в бульоне и с различными овощами, это как раз из этой серии. Готовил как обычно в серьезном подпитии, так что прошу нихуя не придираца и по почками не бить.

Так что берем похуй какие части цыпленка, шалод, имбирь, сладкий и острый перец, куски стеблевого сельдерея, чеснок, жасминовый рис, кукурузный крахмал, рисовую муку, соль, зерна кунжута, кунжутное масло, соевый соус нахуй и арахисовое масло впесту

Сначала имбирный рис. В рисоварку сыпем стакан риса, чуть резанного имбиря, ложку соли и пару стаканов крепкого куриного бульону. Перемешиваем и варим

Потом обычный касой кляр. Цыпленка рубим, бросаем в миску, добавляем соевый соус и кунжутное масло, рисовую муку и крахмал, стакан бульона и сильногазированной воды, если крахмала мало то еще, перемешиваем и ждем набухания крахмала

Льем в вок дохуя масла , раскаляем, кладем цыплят и коптим минут двацать до готовности. Вообще время зависит от температуры, как и писал ранее что обычная плита не разогревает масло до 180 градусов а газовых баллонов жалко

Ну и потом в дуршлак чтобы стекло масло, в миску и пока не остыло, засыпаем солью и кунжутными зернами

Ну и острый овощьной подгарнир. На обычную сковородку льем масло, сначала поджариваем острые перцы обязательно с семенами, имбирь и чеснок

Следом сладкий перец, сельдерей и шалот, вот так

Чуть кунжутного масла, соевого соуса и соли

Загущаем крахмалом на курином опять же бульоне, готово

И вот теперь кладем горячий имбирный рис, делаем углубление, сверху чуть овощей и кунжутного цыпленка, пиздец.

Поливаем острым соусом из сковородки с овощами, подаем быстро и сьедаем вместе с руками и тарелкой

 

Конечно это просто и вкусно, то что запредельно вкусно я конечно же загнул для красного словца, обычно и именно по псевдокитайски, настоящие китайские повара за такую еду и подачу оторвут руки нахуй и заколят топориками, но мы перевернули еще одну познавательную страницу еды и это прекрасно!

 

 

Готовы ли вы к более жостким санкциям по еде?

Готов бля! пезда пиндосам!

30% (3 голоса)

Не готов, сдаюса!

0% (нет голосов)

Абсолютно похуй

20% (2 голоса)

Дайте вотки и не ебите моск с этой хуйней, не такое проходили

10% (1 голос)

У нас в деревне всю жысть ваши санцыи, так что не ссым!

10% (1 голос)

Мне как то похуй, есть санкции, хорошо, нет.. тоже неплохо

10% (1 голос)

касой ебнулся

20% (2 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!