Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

22.02.2016
157
Всекитайские ребра с овощами или усталый вок (авторская китайская кухня па синеве)

Сегодня ничего не предвещало никакой кухни вообще, могу дать зуп на что хотите потому как готовить влом, да и юаней ни капья.. Я просто утром ушол в гаражи монтировать багажник на дивятку в предверии нового сезона рыбалки и охоты в частности на гусей.

Но потом позвонили знакомые китайцы, типа здарова косыч, мы приехали ебана всисю, привезли чай и маотай, готовь небольшой стол чисто выпить и поговорить. А выпить с касыми сами знаете это до упадка сил и падения лицом в снег, чего я допустить сейчас вообще немогу потому что заебался. Все дело в еде.. а в еде потому как мои кенты из Харбина, Пекина и Гонконга. Соотвественно надо приготовить им такую еду чтобы устраивала всех, потому как готовить все кухни китайщины просто не представлялось возможности не только по продуктам, а просто по времени, так что надо готовить на всех и со всеми вкусами китайской еды и севера и юга и среднего Китая..

Так что я купил немного ребер а остальное у меня все было.. пьем пару рюмок гаоляновки и пагнале!

Я вообще о чем хотел сказать… о посуде. Дело в том что вок нужно освежать в любом смысле, потому что посуда должна дышать и в ней надо готовить. Если в посуде не готовить, она хиреет, устает и покрываеца плесенью, а вок тем более. Значит греем вок…

Продукты для этой еды незатейливые и простые: любые мясные ребра, немного репчатого лука, стеблевой сельдерей, китайская тройка и сливовый соус, растительное и кунжутное масло, соевый и устричный соус, немного свежей кинзы нахуй и крахмал впесту

В калёный вок льем масло и кладем ребра, обжариваем до корочьки которая даст вкус..

Вот так..

 

Потом засыпаем сельдерей и лук, обжариваем до цвета и запаха, это важно…

Но вы знаете что китайские повара варят мясо только с кипятком. Соответсвенно заливаем все кипятком и томим пару часов

Немного соли и томим не менее часа а то и двух часов на томном медленном огне. Это прекрасно…

Пока рёбра томяца, приготовим соус. Он вкусный вообще и так, сам по себе..

Ссыпаем в стакан кунжутное масло, соевый, устричный и сливовый соус для сладости, китайскую тройку и перемешиваем… это прекрасно!

Еда уже притомилась, надо добавить листьев кинзы и рубленного чеснока

И теперь добавляем соус, наверное немного чернобобовой бабушки, это просто экспромт и томим еще немного

В конце чуть влажного крахмала и проверяем на тягучесть.. это вкусно…

 

И вот теперь кладем еду в тарелку…

Кинзы да, еще кинзы для запаха…

Едим.. не, наслаждаемся необыкновенным китайским вкусом. На гарнир рис… с этой едой белый харбинский рис прекрасен…

Вы знаете… я готовил и писал вдупель. Это обычное дело. Но это безумно вкусно и самое главное обьединяет абсолютно все кухни китайщины вообще.. так что авторская кухня имеет право на существование, самое главное понять что это такое, когда готовят свое а не массовые авторы не пойми чего….