Тут наметился интересный экспромт, о котором я не могу не рассказать.
Вообщем собираясь в деревню за грибами и на рыбалку с банькой, разбирал морозилку и шкафы на предмет затаривания оных деревенскими продуктами питания к зиме. А вы знаете, у каждого мало мальски кулинара есть не то что мечта, а просто какие то тайные желания. Так вот.., я никогда не готовил рисовые блины с начинками в кипящем масле. То есть конечно же видел и пробовал на вьетнамщине и тайщине лет двадцать назад, да какой двадцать! Двадцать пять уже почитай! Тогда там не было особо туристов, а я круглые сутки был пьяный и сытый, так что кто и как готовит особо не смотрел. Но меня всегда волновало то что все продукты завернуты в рисовые блины и до хруста зажарены в кипящем масле. Всмысле того а вкус то какой?? Непонятно.. а потом на китайщине в тайском ристоране пробовал такие блины не жаренные а просто завернутые в сырой рисовый блин, не понравилось потому что безвкусно даже с соусом. Вот. И тут нашел вот чего.. те самые рисовые блины. Им уже наверное более двадцати лет и они рассыпались прямо в руках..
Я на всякий случай замочил их на минуту в теплой воде как делают все касые повара и вообще шефповара, вроде нормально..
А разбирая морозилку, нашел немного мурманских кальмаров и аргентинских креветок, которые морозил еще наверное пару лет назад.. А! вот кстате скептикам.. два года прошло!
http://www.ykasova.com/kuhnya/712-argentinskie-krevetki-s-kitayskim-chesnochnym-sousom
Соответственно возьмем креветок и кальмаров, сухие рисовые блины, чуть китайского соевого соуса, крахмалу, кукурузное масло, чеснок, кинзу, балконный базелик и настоящий грунтовой отечественный парей впесту..
Креветок и кальмаров очистим, причем панцири креветок ни в коем случае не выбрасываем, потом будет суп. А кальмары как обычно, снимем пленки, вынем кости и порежем. Я очень люблю долго и томно снимать с кальмаров пленки..
В ступке адски перетрем базелик, кинзу и чеснок, это прекрасно. Можно добавить масла, но по желанию..
Потом положим кальмаров и креветок в миску, ложку маринада, зальем соевым соусом и оставим на полчаса пока пьем водку и пиво для самосовершенствования…
Нализавшись синьки, откинем еду на дуршлак чтобы все соки стекли и нарежем парей. Вы знаете, наш грунтовой парей конечно хилее и тоньше, но вкуснее и пахучее чем зарубежный, могу зуп дать.
А тут все просто. Замочим на минуту рисовые блины в воде, распластаем на доске, положим креветку, кальмаров и парей, завернем, смажем край мокрым крахмалом чтобы заклеить блин и вот.. казалось бы все просто..
Но мне показалось что все не так как надо плотно и я завернул еду еще в один блин.. но все равно все рассыпалось на глозах! Ну что же это такое то!!!
В итоге психанул и выкинул все рисовые блины впезду!
И взяв вок, раскалил его и налил масла
Быстро положил кальмаров и креветок, припустил буквально пару минут.. Все кипит и шипит! Это здорово!
Потом чуть парея и острого перца, перемешиваем, выключаем огонь и загущаем влажным крахмалом, для аромата зеленый лук и кинза, готово!
Подаем просто, едим вкусно и философски думаем как быть дальше…
Вы знаете, наверное каждому дано что то одно.. нельзя охватить всю еду в мире.. это наверное правильно..
Конечно бывают, я же не шеф!
Не, не бывают потому как готовить ниумею..
Не, не бывают потому как вообще не готовлю
Не бывают вообще потому как я алегарх и ем в ристорациях
Не понимаю о чом реч!
С воткой не бывает, трезвым вообще готовить немогу...
Не бывают потому как у нас в деревне варить картошку и солить капусту умеют все
Я видел осень...
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Читать ещо:
- Маринованная закусочьная диетическая черемша (из серии: худеем как можем с касым мудаком)
- Вечерний сырой огуречный свекольник кефирного разлива с зеленым луком и чесноком (на конкурс быстрого креатива)
- Сочьные закусочьные китайские баклажаны
- Макароны по-флотски в синей постиндустриальной обработке 2
- Мистический мясной салат с последней черемшой и овощами с вкусным взбивным эмульсионным соусом (на конкурс сверхбыстрого диетического креатива)