Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

33.3% (3 голоса)

Нахуй надо

55.6% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

11.1% (1 голос)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

17.11.2022
105
Заливное из сёмги. Пездатое.

 

Отвлечемся немного от заебавшего всех сувида, на не менее интересную тему заливного.

Удивились, да, можете представить что в масквабаде нигде нет нормального заливного из рыбы и тем более из сёмужки.

Конечно вы сейчас полезете в поисковики, увидите что много где продают, но поверьте, всё это полная хуйня и особенно в сетях, там вообще вода с желатином и вместо сёмги горбуша или кета с кучей добавок Е, могу зуп дать.

 

Так что давайте сделаем настоящее заебательское заливное, 100% натуральное, как было у нас в СССР.

Причем скажу больше, мы варили в основном из судака, которых ловили с отцом примерно в 70х годах прошлого столетия, но когда ездили под Архангельск или на Кольский, конечно же из сёмужки.

Кстати помните.. “Сёмга-исконно русское название атлантического лосося, заходящего на нерест в реки русского севера…”

Сначала предлагаю ёбнуть 200 грамм водки и сразу отшлифовать двумя флаконами жыгулевского.

Пагнале!

 

Берем головы и хребты семги общим весом в три кило после полной разделки

Всмысле жабра выпиливаем. Кстате если увидите вот такие ножницы, смело покупайте,лехко режут любые кости

И варим в трех-четырех литрах воды 2 часа. Да, на медленном огне и пену можно снимать, можно забить хуй потому как ничего не меняется.

На этот обьем я кладу грамм сто корня петрушки или сельдерея, три моркови,24 грамма соли, 2 шт душистого перцу и 5 горошин черного перцу. Всё.

Когда всё сварилось, остужаем и разбираем на запчасти. Бульон просто процежываем.

Кладём мясо семги в миски, утрамбовываем и сверху морковь и чутка петрушки. И это не для гломура, именно для вкуса.

Теперь важное!

А именно желатин. В справочниках рекомендуют желатин марки П-200 и все это полная хуйня. Я перепробовал десятки видов и пришел к выводу что лучший, это Dr.Oetker.

Делают у нас а название почему то импортное.

Так вот добавляю его в бульон, можно кстате не замачивать и размешиваю.

Потом просто наливаю чуть сверху и в холод. Для застывания что бы морковь и петрушка не всплыли.

Далее доливаю бульон и на пару тройку часов в минус 4 для окончательного застывания.

Получается вот такая красота.. впринцыпе можно и без желатина, но варить дольше и костей или башок нужно больше. Пробовал, вкус нормальный но тает быстро.

Теперь главное. Это вкус.

Это охуительно вкусно!

Да и именно сёмга, застывший бульон и морковь с петрушкой всё обьединяет. Больше ничего не нужно..

 

 

Спасибо что воткнули и зачли очередную пургу старого синяка.

Прошу по-человечески и в ультимативной форме, оскорбить и широко унизить,придравшись к любому предложению в креативе…