Отвлечемся немного от заебавшего всех сувида, на не менее интересную тему заливного.

Удивились, да, можете представить что в масквабаде нигде нет нормального заливного из рыбы и тем более из сёмужки.

Конечно вы сейчас полезете в поисковики, увидите что много где продают, но поверьте, всё это полная хуйня и особенно в сетях, там вообще вода с желатином и вместо сёмги горбуша или кета с кучей добавок Е, могу зуп дать.

Так что давайте сделаем настоящее заебательское заливное, 100% натуральное, как было у нас в СССР.

Причем скажу больше, мы варили в основном из судака, которых ловили с отцом примерно в 70х годах прошлого столетия, но когда ездили под Архангельск или на Кольский, конечно же из сёмужки.

Кстати помните.. “Сёмга-исконно русское название атлантического лосося, заходящего на нерест в реки русского севера…”

Сначала предлагаю ёбнуть 200 грамм водки и сразу отшлифовать двумя флаконами жыгулевского.

Пагнале!

Берем головы и хребты семги общим весом в три кило после полной разделки

Всмысле жабра выпиливаем. Кстате если увидите вот такие ножницы, смело покупайте,лехко режут любые кости

И варим в трех-четырех литрах воды 2 часа. Да, на медленном огне и пену можно снимать, можно забить хуй потому как ничего не меняется.

На этот обьем я кладу грамм сто корня петрушки или сельдерея, три моркови,24 грамма соли, 2 шт душистого перцу и 5 горошин черного перцу. Всё.

Когда всё сварилось, остужаем и разбираем на запчасти. Бульон просто процежываем.

Кладём мясо семги в миски, утрамбовываем и сверху морковь и чутка петрушки. И это не для гломура, именно для вкуса.

Теперь важное!

А именно желатин. В справочниках рекомендуют желатин марки П-200 и все это полная хуйня. Я перепробовал десятки видов и пришел к выводу что лучший, это Dr.Oetker.

Делают у нас а название почему то импортное.

Так вот добавляю его в бульон, можно кстате не замачивать и размешиваю.

Потом просто наливаю чуть сверху и в холод. Для застывания что бы морковь и петрушка не всплыли.

Далее доливаю бульон и на пару тройку часов в минус 4 для окончательного застывания.

Получается вот такая красота.. впринцыпе можно и без желатина, но варить дольше и костей или башок нужно больше. Пробовал, вкус нормальный но тает быстро.

Теперь главное. Это вкус.

Это охуительно вкусно!

Да и именно сёмга, застывший бульон и морковь с петрушкой всё обьединяет. Больше ничего не нужно..

Спасибо что воткнули и зачли очередную пургу старого синяка.

Прошу по-человечески и в ультимативной форме, оскорбить и широко унизить,придравшись к любому предложению в креативе…