Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

03.03.2013
340
Курица ти жоу с соусом из личи и имбиря (обычная еда провинций Гуандун и Гуанси)

 

 

 

Готовил на закате и по глубокой синеве, фотки будут пездец какие, так что не обессудьте.

Продукты нужны простые и обычные, те что используются в простой китайской кухне по всему миру ежесекундно: личи и сок личи, обычная курица, картофельный крахмал, сахар, пару яиц и мука, немного имбиря, соленый соевый соус и китайский уксус, в простонародье поварское рисовое шаосиньское вино

 

 

Делаем касой кляр.

В миску насыпаем соль и муку

 

 

Добавляем пару желтков и перемешиваем

 

 

 

Воды и перемешиваем вновь

 

 

Курицу режем просто полосками

 

 

Готовим соус из личи. Это очень важно для полноценного вкуса

Сначала режем имбирь

 

 

Сыпем сахар в горячую миску

 

 

Льем чутка уксуса нахуй

 

 

Чуть распускаем

 

 

И сразу наливаем соевого соуса впесту

 

 

Вот так это выглядит… но не медлим ни секунды

 

 

Льем сок личи

 

 

И кладем имбирь. Ждем пока закипит

 

 

И как только закипит, не медля высыпаем личи и томим

 

 

Далее взбиваем белки.

 

 

Выливаем их в настоявшийся кляр

 

 

Соус с личи почти готов

 

 

Разводим в холодной воде ложку крахмала и выливаем в соус

 

 

Окончание.

 

 

Готовим курицу и кляр

 

 

Топим кусочки курицы в кляре, размешиваем

 

 

Достаем

 

 

И закидываем в кипящее кукурузное масло

 

 

Кипятим ровно от 3х до 5ти минут

 

 

Соус с личи практически готов и густой, это прекрасно!

 

 

Выкладываем готовую курицу на кусок туалетной бумаги чтобы впитался жыр и масло

 

 

Выкладываем в тарелку и обязательно посыпаем резанной кинзой. Если нет кинзы, можете вскрыться нахуй.

 

 

Наливаем горячий соус личи

 

 

Влажный и горячий соус должен обволакивать и личи и курицу… вдыхаем аромат, смотрим на еду

 

 

Подаем и понимаем философию китайской кухни

 

 

Она тонкая и тягучая, томная и вкусная, очень вкусная и настолько интересная, что глядя на эту еду, начинаешь понимать сущность жизни и хорошей кухни…

 

 

Так вот мы немного прошлись от среднего до южного китая, хотя если попытаться обойти даже 1% от всей кухни, то нехватит и 10 лет и тысячи креосов.. но будем конечно по мере возможностей и наличия спирта в голове, готовить китайскую еду..