Ставите ли Вы к зиме различные прохладительные наливки и настойки?

Ставлю конечно!

15.4% (2 голоса)

Нет, беру вотку

23.1% (3 голоса)

У меня всегда есть!

23.1% (3 голоса)

Не пьющий

0% (нет голосов)

Гоню самогон

15.4% (2 голоса)

Я алегарх

0% (нет голосов)

Непонятно к чему такие вопросы

23.1% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

Epine

13.03.2013
323
Чизкейк с немного касой клюквенной прослойкой

Готовить будем чизкейк (самый лучший подарок на мой взгляд, ггг). Нелюбителям сладкого советую не отчаиваться раньше времени, в конце креоса вас ожидает небольшой сюрприз.

Итак берем: для основы– песочное печенье и сливочное масло,

 

 

для начинки – клюкву, сахар, крахмал и немного воды,

 

 

для крем-чиза – сливочный сыр, яйца, сахар – обычный и ванильный.

 

 

Специально для уважаемого аффтара некоторые ингредиенты сфотографированы в упаковках, как он любит.

Для начала мелем печенье в крошку с помощью блендера.

 

 

Сливочное масло топим, выливаем к печенью.

 

 

Все тщательно перемешиваем до состояния влажной крошки.

 

 

Аккуратно распределяем полученную массу в разъемной форме для запекания и трамбуем подходящим девайсом – стаканом или толкушкой. Бортики – не наш метод.

 

 

Помещаем форму для запекания вместе с песочной основой в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Вот до такого примерно состояния.

 

 

В сторону.

 

Промытую клюкву засыпаем сахаром

 

 

и доводим на огне выше среднего до легкого кипения.

 

 

Слегка провариваем до загустения.

Затем, полученный джем следует процедить через сито, чтобы шкурки от клюквы не застревали в зубах.

 

 

Опять все возвращаем в каструл, слегка нагреваем и добавляем крахмал, растворенный в небольшом количестве воды. Должна получиться вязкая, киселеподобная  масса.

 

 

В сторону.

 

Сливочный сыр комнатной температуры (это важно) разминаем ложкой,

 

 

добавляем сахар, ванильный сахар

 

 

и взбиваем без особого фанатизма.

 

 

К сливочной массе добавляем по одному яйца комнатной же температуры (температуру яйц контролировать термометром),

 

 

осторожно взбивая после каждого.

 

 

Усердствовать со взбиванием особо не рекомендуется во избежание неприятных последствий в виде трещин в готовом чизкейке.

Фуух. Далее. Форму с песочной основой плотно оборачиваем фольгой, т.к. все чоткие кулинары выпекают чизкейк исключительно на водяной бане.

 

 

Немного косо распределяем клюквенный джем по песочной основе.

 

 

И заливаем все полученным крем-чизом.

 

 

 

Духовку разогреваем до 160 градусов, конструкцию ставим на противень, в противень аккуратно наливаем воды для создания т.н. водяной бани. Время запекания – ориентировочно час. В принципе, интуитивно понятно, когда все.

 

 

Чизкейк оставляем охлаждаться до комнатной температуры, после чего затягиваем пищевой пленкой и на ночь в холодильник.

На следующий день аккуратно проводим маленьким ножом по бортикам формы, очень сцуко аккуратно и бережно отщелкиваем замок и вынимаем чизкейк. Украшаем как попало.

 

 

И поближе.

 

 

И еще поближе.

 

 

С коньяком я щитаю просто прикрасно! /с/

 

Ну что, с днем рождения тебя что ле, морда касая?

 

Я так понимаю, что чизкейк конечно хорошо, но сиське в любом случае лучше (лукавый смайлег), да и что за день рождения без сиське, спросите вы. Так как я данным показателем не блещу, то пришлось заради такого случая выманить сиське у своей подружки Ирки. На иркины сиське одна половина общих знакомых пламенно дрочит, другая - пламенно завидует. Вот они, дрочите на здоровье!

 

 

Ну и традиционно – спасибо за внимание.