Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

Epine

01.06.2013
250
Розмариновый тунец в панировке, гарнированный молодым картофелем

 

Гнобления и унижения в предыдущем моем опусе про тунца поселили в душе моей смутные сомнения и чувство легкой неудовлетворенности. Вроде как поел, а вышел из-за стола голодным. Едкая критика господина Пронырливого и касой морды не давала мне спать по ночам – тунец недодержан, гарнир хилый, а вот заправка вроде бы ничего. Но конструктивные гнобления это всегда гуд, они помогают начинающим кулинарам критически взглянуть на свое блюдо и попытаться его улучшить в следующий раз, что я и решила сделать.

 

Итак берем – тунец (охлажденный), панировку, молодой картофель на гарнир к нему чеснок и укроп, лимон для подачи.

 

 

Гвоздь программы – розмариновое масло, которое в принципе можно и купить, но мы не ищем легких путей. Вот, Дряблый, глянь – две недели розмариновые листочки без всякого прокаливания простояли в бутылке с маслом и ничего оно не закисло!

 

 

 

Маринуем, значит, тунца в этом масле, смеси соли и белого перца.

 

 

Картофель сразу ставим вариться

 

 

Готовим розмариново-чесночную заправку с укропом для последующей обжарки отварного картофеля.

 

 

Картофель чистим и обжариваем на оливковом масле, после чего в самом конце льем розмариново-чесночную заправку и просто прогреваем для того, чтоб начали выделяться эфирные масла. Если сразу обжаривать на этой заправке, то весь аромат улетучится, как будто его и не было, а чеснок начнет гореть и испоганит все труды на корню. 

 

 

Отставляем пока гарнир в строну.

 

Тунец тщательнейшим образом панируем.

 

 

И обжариваем на раскаленной сковороде по две минуту на каждую сторону.

 

 

Ну и подаем.

 

 

В разрезе.

 

 

И совсем близко.

 

 

Мне понравилось - розмариновый тунец в хрустящей корочке и нежный молодой картофель с чесноком создают очень вкусную и сытную композицыю.

 

Спасибо за внимание.