Конечно!
Нахуй надо
У мене с прошлого года ещо тона
Картошку нием
касой синяк и мудак
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Вот кстати эта легендарная тыква и ей почти год.
Готовим продукты: а именно сам кускус, тыкву и ребра барашка, имбирь , лимон и чеснок, сушоный инжыр, тертый мускатный орех и олифковое масло, красный лук, рахитную морковь, свежий острый перец и жолтые помидоры, кунжут (па синеве забыл засыпать нахуй) , кардамон, кору коричного дерева и сушоные чили. Соль конечно была нужна, но так как готовил вгамно, есстесно снять забыл.
Ребра порежем по паре и засыпем острым перцем, давленным кардамоном, тертым мускатным орехом, солью, олифковым маслом, лимонным соком и мариноваца часок. Вот так
Льем масла на горячую сковородку. Сыпем сразу чеснок, имбирь,красный лук нахуй, чуть поджарим и потом кору корицы, сушоные инжыры, сушоные острые чили для запаху, лимоны и чуть тушим опять.
Чутка колотого сахару, подождем когда расплавица и все ссыпаем в тарелку.
На эту же сковородку немедленно высыпаем замаринованые ребра, и жарим до небольшой корочьки
А потом выкладываем все в стеклянную миску, сверху сыпем тушоные овощи и фрукты, заливаем ледяной водой и на час в жаркую духовку
Готово, но не совсем. То есть все немного подтушилось и разогрелось для полного раскрытия вкуса марокканской еды.
Добавляем туда еще чесноку, рубленной тыквы, рахитной моркови, срываем и добавляем немного балконной петрушки и кинзы с семенами и цветками, жолтых помидоров. Вот так получилось. Перемешиваем и еще на час а то и полтора в духовку, до того момента когда ребра начнут отставать от мяса
Пока все это печется готовим кускус. Насыпаем крупу в миску, заливаем пару стаканами кипятка, настаиваем, добавляем шмат коровьего и чуть олифкового масла и настаиваем минут 10-15, пока кускус не раскроется полностью
Барашки с овощами готовы.
Подаем!
Размажем кускус по тарелке и сверху осторожно выложим бараньи ребрышки с овощами.
Украсим веткой красного базелика , листочками петрушки и цветками кинзы
И стоит только аккуратно потянуть за косточку и она с легкостью отойдет от нежного мяса барашка. И это просто прекрасно!
Вообщем это алкоголическое блюдо получилось очень нежное, трогательное и вкусное, зуп даю на все что хотите. Единственное, я разочаровался во вкусе кускуса даже с соусом. По мне это не мое вообще. Но кому то может и понравиться.
Читать ещо:
- Говядина с грибами, тофу и креветками по-гонконкски.. (из цикла: еда на тебане)
- Почти срирача.. (часть первая: соленая полуферментация )
- Острая лапша с хрустящими сочьными овощами, цыпленком и грибами (из цикла: испытательная китайская кулинария)
- Лапша, овощи и мясо.. (из серии: северная китайская осенняя еда )
- Свинина в кисло-сладком соусе 2. Гонконский вариант (из серии: познавательные креативы о китайской еде)