Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

33.3% (3 голоса)

Нахуй надо

55.6% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

11.1% (1 голос)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

23.07.2013
216
Кускус с ребрами барашка, овощами и фруктами, вероятно всего по-мароккански

Вот кстати эта легендарная тыква и ей почти год.

 

 

Готовим продукты: а именно сам кускус, тыкву и ребра барашка, имбирь , лимон и чеснок, сушоный инжыр, тертый мускатный орех и олифковое масло, красный лук, рахитную морковь, свежий острый перец и жолтые помидоры, кунжут (па синеве забыл засыпать нахуй) , кардамон, кору коричного дерева и сушоные чили. Соль конечно была нужна, но так как готовил вгамно, есстесно снять забыл.

 

 

Ребра порежем по паре и засыпем острым перцем, давленным кардамоном, тертым мускатным орехом, солью, олифковым маслом, лимонным соком и мариноваца часок. Вот так

 

 

Льем масла на горячую сковородку. Сыпем сразу чеснок, имбирь,красный лук нахуй, чуть поджарим и потом кору корицы, сушоные инжыры, сушоные острые чили для запаху, лимоны и чуть тушим опять.

 

 

Чутка колотого сахару, подождем когда расплавица и все ссыпаем в тарелку.

 

 

На эту же сковородку немедленно высыпаем замаринованые ребра, и жарим до небольшой корочьки

 

 

А потом выкладываем все в стеклянную миску, сверху сыпем тушоные овощи и фрукты, заливаем ледяной водой и на час в жаркую духовку

 

 

Готово, но не совсем. То есть все немного подтушилось и разогрелось для полного раскрытия вкуса марокканской еды.

 

 

Добавляем туда еще чесноку, рубленной тыквы, рахитной моркови, срываем и добавляем немного балконной петрушки и кинзы с семенами и цветками, жолтых помидоров. Вот так получилось. Перемешиваем и еще на час а то и полтора в духовку, до того момента когда ребра начнут отставать от мяса

 

 

Пока все это печется готовим кускус. Насыпаем крупу в миску, заливаем пару стаканами кипятка, настаиваем, добавляем шмат коровьего и чуть олифкового масла и настаиваем минут 10-15, пока кускус не раскроется полностью

 

 

Барашки с овощами готовы.

 

 

Подаем!

Размажем кускус по тарелке и сверху осторожно выложим бараньи ребрышки с овощами.

 

 

Украсим веткой красного базелика , листочками петрушки и цветками кинзы

 

 

И стоит только аккуратно потянуть за косточку и она с легкостью отойдет от нежного мяса барашка. И это просто прекрасно!

 

 

Вообщем это алкоголическое блюдо получилось очень нежное, трогательное и вкусное, зуп даю на все что хотите. Единственное, я разочаровался во вкусе кускуса даже с соусом. По мне это не мое вообще. Но кому то может и понравиться.