Конечно!
Нахуй надо
У мене с прошлого года ещо тона
Картошку нием
касой синяк и мудак
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Рецепт не о курице, а о маринаде к ней из тамаринда.
Тамаринд - индийские бобы, растущие на огромном дереве, на Мадагаскаре. Для маринада нужна мякоть плода, кисло-сладкая на вкус, липкая, как ириски, и цвета шоколада.
Продается в различных ипостасях. Я же предпочитаю максимально натуральную - прессованную субстанцию.
Не одним тамариндом, как говорится, не обойдемся, поэтому смотрите на фото 2
Масло, кстати, растительное рапсовое,
острый перец эспелет, соевый соус, сахар, лук. И воды.
Лук мелко шинкуем и пассируем до хрусткости и смешиваем с перцем в посудине.
На сковороде разогреваем масло, добавляем тамаринд, соевый, 100мл воды и сахар.
Интенсивно помешиваем на слабом огне до растворения.
Сразу стали заметны плоды тамаринда.
Смешиваем с луком и перцем.
Куски курицы, один за другим, отодвигая кожу, смазываем теплым маринадом. Я не удаляю кожу и жир для того, чтобы птица не была сухой после термической обработки. Растаявший жир стечет, его просто слить. Мясо же останется сочным.
Умазав все,
Закрываем пленкой и оставляем часа на 3.
Перед тем, как ставить на огонь замаринованную курицу, удаляем с нее маринад. Его «сметанная» текстура легко снимается. Укладываем птицу на фольгу с каплями рапсового масла
В духовку на 25 мин на 150 градусов. Видите?
Удаляем из маринада косточки.
На хорошо прожаренную курицу намазываем кисточкой маринад и ставим на 10 мин уже на гриль
Вуаля
Подаем с рисом и с сырыми перцами или помидорами. Это нужно для законченности образа маринада. Белый длинный не парфюмированный рис выступает в роли «абсорбента».
Вкус кисло-сладко-острый. Запивается блюдо нейтрально белым или розовым винами, хорошо охлажденными. Рекомендую в жаркое время года.
Приятного аппетита. Ваша Juzz’s