Вот впринципе о чем я говорил. Это обычная уличная еда за 1 юань, что в целом около 5 рублей. Курс сейчас не знаю и пишу примерно

Для создания обычной уличной китайской еды вообще ничего не нужно.

Кроме как:  куска козла (в нашем случае это будет калмыцкая барашка), соевый соус, тертый чили, шаосиньское рисовое вино, молотые зерна кинзы  и паприка, кукурузное и кунжутное масло и смесь 5ти китайских специй. Для китайского салата нужно всего навсего огурец, свежий чили, редис, листья кинзы, порей и ростки люцерны

Срезаем мясо с костей вот так и кладем все в миску

Затем маринуем ссыпая в мясо все. А именно: растительное масло, кунжутное масло, смесь 5ти китайских специй, острый чили и шаосиньское вино, соевый соус и тертый кориандр с паприкой, перемешиваем и маринуем час.

Кстате вот чего. Смесь 5ти китайских специй..

Очень многие любители косой еды, предпочитают готовить и смешивать эту смесь самим и неистово предлагать людям готовить ее тоже самим. Так вот что я думаю по этому поводу. Это все конечно заебись и вероятно правильно, но я думаю что самому смешать и сделать так как готовят ее китайцы не получиться. Все равно вкус будет не тот. Это тоже самое как самому сделать правильную пасту карри.

Так что я уже много лет покупаю вот такую смесь. Сделана она в Гонкконге, контора мне эта очень нравиться своей педантичностью, так что рекомендую

А! замачиваем бамбуковые палочки. Неважно где и как вы будете готовить козла, но если предварительно не замочить палочьки в воде, то они будут гореть, что придаст шашлыку неприятный горетый вкус.

Нанизываем козлятину на бамбуковые шампура и жарим на сковородке гриль, периодически переворачивая минут 5-10. Я жарил на газовой плитке потому что плита не даст такого жара и не раскалит сковородку до нужно температуры

Для освежающего китайского салата можно взять вообще любые свежие овощи. Их нужно просто смешать, капнуть кунжутного масла, немного соевого соуса и все.

Вот все и готово…

Подаем в обычном стиле уличной еды, без гломура и ристоранных выебонов

Вот это настоящая уличная китайская еда. Обычная и простая, вкусная и дешовая, насыщенная любовью и самое главное дыханием и душевностью..

Так что вкусно есть можно и так, без фуагра и чорной икры с трюфелями.