Сентябрь у нас, дорогие товарищи, выдался невероятный! Жарища закончила , а за ней съебнули и понаехавшие отдыхающие, великодушно дав нам возможность наконец-таки тоже немножечко отдохнуть. Теперь можно спокойно расположиться на пляже

пошароебицца по набережным

и по нашим деревенским рынкам

Вот именно тут, среди наваленных ящиков, пожухшей ботвы и поблескивающих в сумерках нераспроданных фруктах-овощах, меня вдруг осенило: бля, надо же заготовить пряного перца! Король закусок, едрить его в коромысло, да и – просто скромно поесть с жареной курочкой .

Вобщем я заранее договорилась с торгашами на нашем местном рынке ,чтобы навыбирали мне самого мелкого перца, потому что для этого рецепта желательно только такой. Просто я люблю жрать такие вещи одним махом, а не резать и ронять с вилок всю требуху. Кроме перца я взала пучка 3 петрухи, пару пучков укропа ,чеснок, чили. В итоге, на столе у меня образовалась вот такая куча ингредиентов

Для маринада - перцы горошком, лавруха , соль, уксус ,масло.

Дальше все просто как пиздец -перцы потрошим как на фаршировку, бланшируем в подсоленной воде минуты 2-3,НЕ БОЛЬШЕ!!! Даем остыть.

Пока бланшировка остывает, рубим петруху и укроп

РУБИМ КРУПНО ,со стволами, веточками без применения всяких блендеров. Потом чистим чеснок и давим в порубанную зелень, туда же - мелкопорезаный чили по вкусу. Нихуя не солим.Перемешиваем, лучше –в перчатках, особенно если на руках ранки, порезы. Вобщем подготовленные продукты имеют такой вид

Дальше - каждый перец начиняем смесью пряностей. Набивать перчину, как шар, я не советую, потому что на мой вкус -хуйня получается. Я делаю таким макаром, уплощенные такие конверты

После фаршировки готовим маринад: я беру на литр воды –полстакана 9% уксуса, столовую ложку с горкой-соли. Кипятим минуту. И греем до дыма небольшое количество растительного масла.

Пока все это готовится – рассредотачиваем начиненные перцы по чистым, помытым банкам, предварительно положив в каждую - несколько горошин черного перца, лаврушку

Затем все это дело заливаем горячим маринадом, не доливая до краев банки сантиметра 3 (депо под сок), сверху доливаем по 1-2 стол. ложки подготовленного и чуть остывшего растительного масла. Я , например , кладу в пол-литровую банку-1 стол. ложку - тогда перцы получаются не масляными ,а острыми, пекучими. Если хотите, чтобы вся эта сказка стояла долго -надо стерилизовать на водяной бане (литровые банки- минут 30) и закрывать горячими крышками –закрутками. Можно просто поставить в холодильник, через неделю, когда настоится, с аппетитом сожрать, чего, собственно вам и желаю!

Фотографий кипятящихся банок, жратых перцев на тарелках и прочий антураж не выкладываю, так как совершенно некогда, надо еще переработать урожай винограда на вино, посему убегаю, и привет всем - от питомца !