Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

Epine

26.11.2013
177
Окорок, запеченный с тимьяном и розмарином

Кос тут недавно вкладывал свинину, запеченную с медом и горчицей, при этом в чате долго муссировался вопрос о том, как долго и с чем ее запекать. Конечно же, свинина не пользуется такой популярностью и, быть может, не обладает такими уж выдающимися вкусовыми качествами с точки зрения многих авторитетных втыкателей, как баранина или говядина, но мне она нравится. Едим мы такое не часто, поэтому в качестве обычного обеда-ужина вполне себе ничего. 

 

Самое главное, конечно же, это незамороженное мясо. Я в последнее время стала настолько привередлива к качеству мяса, что сама себя за это ненавижу. В этот раз достался мне кусок отличного свиного окорока, который решено было запечь в беконе, несколько облагородив простоватую свинину тимьяном и розмарином.

 

Мясо обильно солим и перчим.

И обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон на сильном огне до образования устойчивой румяной корочки.  

Далее в действие вступает перевязочная кулинария – раскладываем нитки в виде сетки, на них бекон, по поверхности бекона распределяем тимьян и розмарин. 

Кладем мясо и плотно обвязываем его кулинарной ниткой.

 

Помещаем в форму для запекания и выдерживаем в духовке при следующем температурном режиме: 1 час при температуре 180 °С, 2 часа – при 150 °С.

По прошествии означенного времени, убрав частично обгоревший бекон и вытащив палки розмарина и тимьяна,  имеем.

Пропеклось отлично, мясо нежное, вкусное и ароматное. Сервируем и подаем.

Кто-то скажет, что нужно было сделать соус из сока, оставшегося при запекании, но нам и так было вкусно.

Спасибо за внимание.