Что такой лойн? Вот что..

Я немного , буквально на шаг отойду от касой темы в еде, но все равно дополню гарнир южно-китайскими нотками. Так вот к названию лойн. Впринципе я бы и дальше стал готовить обычную еду, но вчера ходил в сельпо и краем синего глаза увидел упаковку лойнов. Мимо такого я мимо пройти немогу.

Так вот как помните я работал в Норвегии и рыбаком и на каменоломнях и даже ходил матросом на шхунах и когда мы ловли рыбу для пропитания, то норвеги всегда ели только сайду, называя ее сэй. Никогда не ели ни крабов, ни креветок и гребешков которые я ловил десятками килограмм. Не знаю почему. Так же они дикари не ели селедку, которую мы ловили во фьердах тоннами, но ели иногда мясо китов. Странные я вам скажу люди. Моей основной едой в то время был менёк, мольва, сайда и зубатка, иногда мелкая треска а когда подходили к берегу, крабы и гребешки. А уж когда доводилось поймать палтуса или морского черта, я проводил кулинарный фестиваль!

Кстати кто пропустил момент о моем жытье на острове Ванной, вот:

http://ykasova.com/arhiv/323-treska-kraby-i-ezhy

Так вот почти всегда норвежцы вырезали из рыбы именно лойн а все остальное выкидывали нахуй и на мои вопросы что к чему, взвешивали фофана, давали пендали и говорили подрастешь, узнаешь. Вот подрос и узнал что вообще самая вкусная вещь это щеки судака, потом щеки трески а потом идет лойн. Причем приготовленный абсолютно в любом виде.

Щеки трески настолько дорогой и редкий продукт что к примеру в Англии стоят около 100 фунтов за кг, я могу и ошибаться, но это со слов одного английского кента. Кстате вот честная история о англичанах и щеках трески. Если кто не верит, могу дать телефон одной норвежки, я с ней часто перезваниваюсь и она подтвердит что это было на самом деле. Вообщем два пожилых англичанина около 2х недель ловили треску и специально вырезали щеки, замораживали их чтобы потом взять с собой домой. Так вот когда они уезжали, им вытащили на пирс ящик этих щок и они сидели около 3-4 часов, ждали паром на континент и пили вискарь. Ящик со щоками стоял позади их в метрах десяти. Если кто знает крупных и наглых морских чаек, которые иногда вырывают рыбу из рук, то вкурсе. Так вот когда паром подошол, англичане обернулись и увидели что чайки склевали все 20 килограмм щок. У одного нервный срыв а у другого инфаркт микарда. Зуб даю на отшиб корабельной мачтой.

Потом как нить расскажу история про пьяных чаек, которых поишь воткой и они прилетают за добавкой, тоже даю зуп.

Так что берем лойн трески, вешенки и парей, чеснок и рис, ростки фасоли , чуть устричного соуса, киккомана, уксуса, коричневого сахара нахуй

И рыбу и гарнир готовим как обычно одновременно, налив на сковородку и в вок масла

Потом резко бросаем треску в масло, солим и перчим, за три пять минут доведя вот до такого состояния

А гарнир тоже очень просто. В вок бросаем вешенки и чеснок, через 30 секунд, парей. Как только грибы и чеснок схватятся, киккоман, уксус, сахар и устричный соус. Все постоянно помешиваем, нюхаем так же как и песду любимой и как только запах уксуса исчезнет, выключаем газ и добавляем ростки фасоли. Готово.

Ну и собираем обычный но вкусный ужын воедино.

Лойн бросаем на тарелку, в кольцо напихиваем риса, потом овощей и еще риса и сверху опять овощей..

Наливаем немного олифкового масла для макания и подаем вот так.

Вообщем стоимость этой еды на двоих составила 300 рублей. Дорого конечно, охуенно вкусно. Зуп даю.