Ну что, давайте оставим в немного в сторонке китайскую, корейскую и вьетнамскую еду, до японской еще не доросли, а вот малайская в самый раз. Как писать точно малайская или малазийская я не в курсе, хули, немного неграмотен и мосгом тронут не в лучшую сторону. Учится правописанию поздно. Масаками малайцы называют все. То есть еду из курицы, рыбы, баранины или крокодила только под разными соусами, способ приготовления почти один и тот же, но продукты и составляющие разные конечно. Масаков я ел наверное двацать разных. Сами знаете что свинины в Малайзии нет, во всяком случае я не видел ни разу. Чтобы освежить дыхание и понять что там за еда вот ссылка на отчет

http://ykasova.com/arhiv/285-malayziya-zametki-alkogolika

У коренных малайцев нет воков, вообще нет и готовят там в основном на сковородках и едят кстати вилками и ложками. Это я к тому что многие люди считают что малайцы почти китайцы, это немного так но не совсем. То есть в воках готовят малайские китайцы, то есть этническая группа. Там где я был , хотя проехал большую часть страны, никто не добавлял помидоры или томатную пасту в еду. Это я к тому что недавно зашол в какой то ристаран касого направления а там проходили недели малайской кухни, заказал знакомую курицу, принесли. Это пездец. Вся курица была залита томатной пастой с луком. Я охуел и позвал повара, подходит какой то сопляк, я ему говорю: старик, а ты откуда взял это? Ну всмысле как готовить эту еду.. шеф говорит мол нашол в интернете, что какая то пизда приготовила по рецепту какого то мудака, который прочел его на мимишном сайте и тот кто его разместил пишет: ну я чили не добавлял потому что остро, а лук не перетирал потому что не люблю, а имбирь у нас вообще никто не ест, но зато добавил куркумы и томатной пасты, потому что посчитал что малайцы ее любят. Это адский пездец. Кому интересно, могу дать ссылку и ристоран этого повара, парень он неплохой и пьет вроде по-нашему, но готовит вот так. Я это к тому, что выкладывая в интернете еду, подумайте о будущем, позаботьтесь о вкусе и об источнике этой еды. Потому что это кто то готовит все таки. От себя я честно пишу и источники и самое главное можно это есть или нет. И никакого смеха, все серьезно. А готовить еду стран и народов где вы не были не стоит, может быть косяк не в лучшую сторону, поверьте.

Вообщем для меня еда малайзии или сладкая или пездец какая острая, или вкусная или та которую невозможно есть. Да есть там и такая. Хотя я ем и землю с камнями, пью ацетон и нефть, но иногда просто вставал и уходил. так вот сатаи нахуй строго. Заебали. Надо готовить то чего никто не ел и не знает но это фкусно, то есть набивать рецепторы неизведанными еще, во всяком случае на этих страницах вкусами. Принцип малайцев несколько другой чем у китайцев. Сахар другой, соленых соевых почти нет, чили совсем другой, вообщем посмотрите сами. Как и вся еда от Монголии до Австралии, малайская готовиться на одном дыхании, то есть 10 минут.

Для масака в идеале взять лучше курицу или крокодила может краба. Но родителей не выбирают, сами знаете.

Берем что есть в доме, любое мясо, чили, чеснок, имбирь, лук, крахмал, растительное масло, (по мне пальмовое лучше), мёд, соль, черный соевый соус, бадьян, леденцовый сахар и кору коричного дерева. От корицы ее отличает более тонкий вкус и менее коричный запах

Овощи немного режем, перемалываем в кофемолке и получаем вот что.

Тем временем в кастрюлю льем масло, мясо обволакиваем в крахмале, с размаху ссыпаем в кастрюлю и жарим минут 10

Готовим соус.

В сковородку льем масло, ссыпаем смесь овощей, черный соевый и чуть прижарим на сильном огне. Потом стакан кипятка, леденцовый сахар, кору, бадьян, мёд и соль нахуй

Перемешиваем минуту. цвет шикарный, а запах вообще улет! и как только соус закипит

Кладем мясо, сильно нагреваем и все. Готово

Подаем еще проще, поливая соусом, посыпав зеленым (только не репчатым) луком.

Есть это лучше с малайским рисом, но очень извиняюсь, не успел приготовить. Там все и просто и не очень. В следующей серии как нибудь когда время будет. Вкус этой еды необычный и баснословно богатый на разнообразие. Мясо хрустящее, а соус и сладкий и пряный и соленый и самое главное пахучий из-за бадьяна и коричной коры… в меру острый, а вот чеснок, лук и имбирь как бы смешался со всем вместе, оставив только тонкие нотки.

Стоимость этого ужина на двоих и обеда на двоих с рисом составил около 200 рублей, зуп даю