Не бейте и не надо называть меня алегархом и мироедом, потому что лобстер доступен и таксистам и грузчикам и не побоюсь этого слова, менеджерам среднего звена. Я как обычно абсолютно случайно попал на распродажу в метро и так как деликатесы есть все таки нужно хотя бы раз в год, взял лобстера. Если такие распродажы еще будут и именно такие, с такими ценами, возьму еще пару ящиков устриц и ракушек, зуп даю, а может быть и акулу, тюрбо и даже жывых осьминогов.

Это скоростная и быстрая вкусная еда, как сказал в предыдущем креосе Дряблый. Так оно и есть. Китайская еда это вообще всегда быстро вкусно и иногда для раскрытия вкуса нужно минимум специй и приправ и прочей хуйни, чтобы не убить вкус основного продукта. Так вот я вообще к тому что уже в сотый раз твержу о том что не нужно добавлять к еде много специй, что бы сохранить первоначальный вкус основного продукта. Но! Сами знаете что лобстеров и лангустов с крабами можно готовить именно по-китайски минимум двумя десятками способов, наиболее туристическими к примеру, которые подают всем ебланам в Китае, являются жаренные в масле, сырые на корабле или суп. Суп я сделаю несколько другой, более рабоче-крестьянский и не менее вкусный. И вообще считаю что минимум специй, вкуснее еда. Но основная проблема в том, что при выборе и показе этих ракообразных, зачастую китайские повара лукавят и приносят потом или уснувших, или не того веса, потому что туристы как обычно или синие или восторженные и вообще не ебут как нужно их есть. И вот я уже не помню, но писал ранее, если вы окажетесь в таком месте и выберете жывого лангуста, омара или краба, отломайте от него ногу или ус и потом при подаче приложите к отломанному месту и если разлом не совпадет, можно смело бить в ебло сначала халдею а потом и поварам. Я бил, несколько раз и всегда был прав.

Так что давайте не будем долго расписывать что к чему, просто приготовим отличную и вкусную еду. Готовил как обычно, опционально пьяным, но от этого еда должна быть вкуснее.

И значит берем самый минимум продуктов: лобстер, рисовая лапша, имбирь, чеснок, зеленый лук, растительное масло, соевый соус, крахмал и чернобобовая бабушка

А как же вездесущий чили, спросите вы? Так бабушка же, чернобобовая бабушка! Соус этот и пахучий из-за бобов и содержит достаточное количество чили для еды. Кстате история чернобобовой бабушки. Ввел это понятие столп касой кулинарии Канадский Синдром еще на УК. Я раньше про это не знал. Ел много еды с бабушкой на китайщине, но не знал про это и стал изучать. Потом появился дедушка и не только чернобобовый, а все разные соусы потому что на этикетке этих соусов красовались бабушка и дедушка. Не помню писал про это или нет, но все же

Делаем основной и простой соус.

Сыпем в чашку муку, заливаем водой, потом соевый, кунжутное масло и размешиваем. Крахмал будет опускаца вниз, масло вверх и из-за этого постоянно перемешиваем.

А вот здесь ошибаца нельзя, это лобстер, дорогой и чеснок режем тонкими пластинками методом пичикато или пикерцо, пальпацией, а из имбиря делаем пыль без волокон, в отлиичии от обычной мелкой нарезки как в предыдущих креосах. Подчоркиваю достоинство терки тем что охуенно острая и как видите, оставляет жосткие волокна на терке а мякоть имбиря уходит вниз на буковую держалку терок

Теперь разделываем лобстера. Причем китайская разделка отличается от пиндоской и европейской.

То есть разламываем лобстера так же

Но потом рубим все небольшими кусочками и чтобы соус пропитал все внутри, давим ножом

Хвост рубим просто, а панцирь не просто, обязательно вынув жосткие жабры

Не забыв о самом вкусном деликатесе, печени лобстера и сок. Сок лобстера имеет настолько сильный аромат, что надо все что осталось от разделки, обязательно слить в тарелку и потом в вок

готово

А потом все просто как скосить траву на лугу ранним утром.

В каленный вок льем немного масла, тертый чеснок и имбирь, бубушку и томим пару минут на среднем огне до запаха

Заливаем настоявшимся соусом, потом рубленого лобстера, вот так

Не забываем вкуснющюю печонку

Немного подтомим, чтобы лобстер пропитался соусом

Выключаем огонь, насыпаем рисовую лапшу, которую предварительно отварили и облили холодной водой и путь насыщается вкусами и ароматами..

И в завершении немного зеленого лука. Ждем ровно пять минут… этот суп нельзя есть очень горячим чтобы понять и почувствовать все нотки раскрывшегося вкуса лобстера..

Подаем… томно и с придыханием.

Я не могу писать о вкусе этой еды, сами все видите и чувствуете. Стоит это дело 500 рублей на одного, да, именно на одного. Я никому не дал даже попробовать и сьел все сам. Конечно дорого для обычного ужина, но иногда надо. Причем у меня в воке остался лобстерный соус и отварив полпачки спагетти, я сделал себе нормальный обед на завтра. Это фантастически вкусно, могу зуп дать на что угодно.