Как вы знаете что я в выходные посетил икею где затарился отличными кухонными товарами повседневного спроса. А так как ранее раздолбил большую стеклянную миску для различных запеканий мяс и овощей, купил новую, благо сейчас цены там для таких нищебродов и алкашей как я и самое интересное наконец то нашол то что искал последние двадцать лет а именно цельнометаллический поддон с решоткой оборотного вида для стекания жыров для соусов и последующих маринадов чего либо. Это я считаю прекрасно. Новая посуда хоть и стоит копейки но поднимает настроение как будто купил дорогой сервиз и сразу же настраивает на приготовление чего либо. Но сразу попрошу заметить что креатив этот обычный, ничего нового, самое главное это испытание посуды.

Так как дело было в субботу вечером, все нормальное мясо разобрали , Рахмат предложил купить обычные бараньи ребрышки, чему я был безмерно рад потому что потратил неимоверно мало количество шекелей а размер куска ребер точно подошол под размер испытаеваемого поддона.

Вот эта красота, причем как видите, решотка переворачивается и вверх и вниз

Приготовим значит кусок барашковых ребрышек, балконные тимьян и розмарин, немного. Свежий чили и чеснок, олифковое масло, среднетертый сухой чили нахуй, сушоный барбарис, семена тмина и перетертые семена кинзы

Как обычно в выходные, перед приготовлением еды нужно зарядится энергией солнца, как следует размять сухие мазги а поможет нам в этом деле пиздатая тэкила, любезно рекомендованная синим Ебундосом на тусе. Причем как вы заметили, человек я зависимый и на моем столе уже более полугода нет вотки вообще, все это из-за казла Ебундоса. Но хочу отметить что от этой текили ни перегара ни пахмела нет никакого вообще. Могу зуп дать

Срезаем с ребер верхний слой одубевшых сухожылий и по давней традиции мяса вообще не моем

Берем сковородку гриль и безумно прижариваем ребра до появления капчоного запаха, используя все что попадет под синие руки для гнета. Вот так

Теперь типа маринад. Я вообще с недоверием и подозрением отношусь к различным маринадам, но здесь попробую новый способ чтобы потом вкус ребер был ярковыраженным и прекрасным.

Ссыпаем и при необходимости рубим все сухие пряности что были приготовлены в ступку…

Потом чеснок, чили, розмарин и темьян

И заливаем олифковым маслом

А вот сейчас, не ленясь пьем еще пару рюмок и начинаем методично перетирать все вместе до появления душещипательного запаха, от которого хочется жыть!

Полосуем ребра острым ножом по системе Бонч-Бруевича примерно на сантиметр вглубь

Заливаем маринадом и растираем, тем самым помогая маринаду достичь нижних слоев атмосферы. И не забывайте, никакой соли нахуй! (спасибо Звуку)

Кладем ребра в поддон и запихиваем в горячую духовку на пару часов при температуре подходящей под ваш вкус. У меня было от 163 до 224 градусов

Пьем еще пару рюмок и вспоминаем что так или иначе мясо будет сухим после запекания. И конечно же его надо увлажнить. Но мясо это не девчонка перед сеновалом, само не увлажнится и сделаем самый простой но пиздатый СОУС

В сковородку кладем коровье масло, чуть рубленного чеснока и балконной петрушки, немного нагреваем до распаления масла и сливаем в соусницу и вот теперь кладем соль впесту

Тем временем ребра готовы. Как видите, все идеально. Ебундос конечно скажет что все пригорело но получит песдов. Вынимаем и режем

Сливаем немного барашкового масла в миску, добавляем в соус и перемешиваем

Выкрадываем ребра на тарелку, поливаем соусом и подаем с любовью к еде…

Конечно же соус сыграл в этой еде первую скрипку.

Рекомендую отполировать все это дело пивком..