Ну что, давайте опять займемся кулинарным унижением прогнившего запада? Конечно же, иначе уже невозможно никак. Кстате многие рыбаки после и во время рыбалки не знают как использовать улов, так вот это заебательское решение и варианты можно использовать просто сотни.

Но скажу сразу что предрекаю нехилый срач по поводу названия этой еды, потому что легенды гласят что мол шкара исконно черноморское название еды, но оно спорное во всех случаях и по методу приготовления тоже. Вообщем есть у меня один давний приятель, который как и я просто свернут на рыбалке многие годы, зовут его Марк Семенович Добрусин. Я читаю его репортажи о рыбалке уже более 20 лет со всего мира, несколько раз имел честь ловить рыбу вместе, распивать синеву и даже парица в баньке. Это я вам скажу для меня большая честь и почот. Так вот позавчера прочитал очередную статью в журнале и наткнулся там на креатив по приготовлению шкары. Можете не искать название этой еды в интернете, оно практически неизвестно никому, поговаривают что шкару придумали рыбаки северного берега Чорного моря, но я подозреваю что это только название, потому что впервые если не изменяет моя синяя память, шкару я ел на Азовском море с рыбаками аж в далеком 1981 году. Помню все как ясный день, мы ловили ночью кефаль и осетров а на утро они готовили шкару. Причем готовить это просто и лехко а результат такой что тарелки потом стоят с откусанными краями. Могу зуп дать. Но вот потом я ел подобную еду в Азербайджане, на Каспийском море при ловле кутума и главную роль играл тоже кутум. Кстате я буду готовить именно этот вариант потому что он мне ближе по вкусу. Далее подобную еду ел в прошлом году в Грузии именно из молодой кефали и надеюсь попробовать поесть в этом году в Крыму.

Подобная еда я думаю готовится по всему миру так или иначе и с добавлением различных продуктов и способов, во всяком случае я ел что то типичное забугром во многих странах. Так что давайте не будем сушить моск, ебнем немного коньяка и заполируем глоза пивком или спиртом и просто напросто быстро приготовим отличную домашнюю еду рыболовной направленности.

Берем исключительно российские продукты: набор разной рыбы.. у меня зубатка, филе красного окуня и хвосты путассу, жолтые и чорные краснодарские помидоры , ветки укропов, разные ростовские баклажаны, липецкий чеснок и картошку, ичалковское коровье масло, смесь перцев горошков, узбекские свежие чили, балконный лавровый лист, соль и сахар нахуй и немного мукузани впесту

Вот кстате такое. Рекомендую прямо сейчас сбегать в сельпо типа ароматного мира и купить ящик, потому как распродают остатки и хуй знает когда еще у нас будет грузинское вено. Дело в том что мудрое правительство Грузии приняли решение о вступлении в евроинтеграцию, наступили опять на грабли и будут пить вено сами к сожалению. Я брал по 343 рубля фуфырь

Ыыы! Тамбовский красный лук па синьке забыл же!

Греем сковородку и кладем большой кусок коровьего масла и немного молодого лаврового листа, чуть прижариваем до появления аромата

Потом хороший слой лука и немного баклажан

Слой не чищенной картошки, разных помидор и рыбу

Рвем немного укропов и незатейливо сыпем перцы, соль и сахар

Это прекрасно и по-человечески красиво!

Все слои аккуратно пересыпаем острыми перцами, свежим чесноком и баклажанами

Опять слой рыбы, картошку с помидорами и остатки лука

Посыпаем укропами, чили и чесноком, солью, перцем и сахаром. Предрекая вопрос о сахаре, скажу что он нейтрализует кислоту и совмещает вкусы. Все должно выглядеть примерно так

Наливаем немного сухого вена, сверху коровьего масла, накрываем крышкой и тушим долго. Я тушил полтора часа на сверхмедленном огне. Бытует мнение что шкара готовится не более 15-20 минут, но это полная хуйня, поверьте старику

Готово.. это просто настолько душевно и превосходно, что очень хочется жыть и вкусно есть..

Подаем очень просто, без выебонов и гламура, полив край тарелки олифковым маслом и посыпав морской солью.

Едим с душой и вкусом, не забывая потом успеть отодвинуть тарелку чтобы не сьесть вместе с вилкой!

Попрошу тонко заметить что в былые годы Российская Империя кормила весь мир. Давайте может и добьемся этого? Может хватит уже есть импортную хуйню и плакать о пластиковой еде с запада? Они не понимают что не только зря начали эту хуйню с санкциями а еще и просто раззадорили нас, меня во всяком случае точно. Только прошу нытиков и либералов сразу убица об стену и начать просто с себя не кивая на других как все хуёво и невозможно жить. Я уже начал, пусть по крохам, по капле, но все же. И очень прошу кого угодно продлить санкции нам и им лет на десять а еще лучше на двадцать. Как только это будет известно, брошу все и полный вперед в сельское хозяйство!