Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

28.08.2014
149
Карп в кисло-сладком соусе

Сразу попрошу не проводить никаких аналогий с карпом белочькой, очень популярной в среде синяков и пропойц. Обьясню почему и вообще что к чему. В свою долгую бытность на китайщине я ни разу не ел там так называемую белочку, только в наших тошниловках. И если спросить любого китайского касова что же такое карп-белочка, то во всех случаях они пожмут плечами и скажут хуй его знает. Значит соответственно это блюдо новодел и непонятно кто его изобрел. Но! На китайщине существует рыба в кисло-сладком соусе, готовиться очень быстро, креативов на эту тему существует множество видов, но основных три. Это так как приготовлю сейчас я, самый распространенный. По типу карпа белочки, то есть из рыбы вырезается позвоночник в реберными костями и она надрезаеца изнутри, до кожи. И так называемый “живой карп”, когда рыба моментально потрошица и опускается в кипящее масло на три минуты только до головы и потом сразу подается, поливается соусом и так как мозг рыбы еще живой, то он открывает рот и шевелит жабрами. Ну все наверное видели это видео в сети.

Вариантов кисло-сладких соусов тоже очень много. Я делаю с имбирем, чесноком и чили только потому что мне так нравица и это настоящий китайский вкус. Кто то делает с ананасами и манго, персиками и не побоюсь этого слова бадьяном и кардамоном с годжы. У кого то соус кислый или сладкий и это достижимо только личными вкусами и вариациями добавления вена, уксуса, сахара и соевого. У меня все почти в равных пропорциях, только иногда я добавляю чорного выдержанного уксуса имеющего более терпкий и капчоный вкус.

Вообщем китайская кухня это исключительно полет фантазии! А то что в основном готовят карпа, так это самая недорогая рыба везде и во всем мире. Но таким образом можно приготовить хоть осетра или форель и будет заебательски вкусно. Могу дать зуб на отшиб площадью ТяньАньМэнь.

Помните того карпа в креативе о обычных продуктах? Так вот я о нем забыл, но хорошо покупал жывым а как правило карпы лежат неделю и хуй бы что. Так вот приготовим карпа, чуть сушняка и уксуса, крахмал, соевый, соль, чили, чеснок и имбирь, томатную пасту и сахар нахуй и немного обычной воды впесту

Я люблю зеркальных карпов, меньше ебатни с чешуей. Ну и чистим как обычно, вырываем жабры и отрываем голову

Теперь как обычно надрезаем карпа вдоль и поперек на небольшие квадраты, на сантиметр в глубину. Сами понимаете что это нужно для удобства поедания, каждый квадрат удобно брать палочками и макать в соус. Ну и для того чтобы кипящее масло растворило все межмышечные кости, которых дохуя. Кстати это международный способ, на каспии к примеру так жарят лещей и воблу

И тут нальем в вок пару литров масла, пусть пока греется

Рыбу засыпаем крахмалом. Кстати все таки я перешол с рисового и картофельного на отечественный кукурузный окончательно из-за его легкости и качества. Разход правда больше, ну и хуй с ним, как нибудь выдюжим

Вот теперь интересно. Начинаем втирать крахмал в каждый уголок рыбы и потом просто ебнем ее об край мойки чтобы стряхнуть излишки крахмала, чтобы небыло волдырей и рыба не слиплась

Когда масло разогреется, опускаем рыбу. Я жарю в масле обычно 6-7 минут, в этом случае корочка получается на три миллиметра и у костей рыба как бы вареная. Если жарить минут 10-12, то рыба будет более хрустящая

Соус сами знаете, в стакан сыпем соль, сахар, уксус, сушняк, соевый , томатную пасту и воду. Причем густоту и вкус регулируем как водой, так и сахаром и уксусом по своему вкусу. Повторюсь что у меня все почти в одинаковых весах

Взбиваем, готово

Тем временем и карп готов, выкладываем на тарелку что бы стекло масло. Обычно стекает грамм сто. Зуп даю

А кисло-сладкий соус уже стандартно. Немного масла в вок, резанные овощи, прижариваем и заливаем соусом, как начинает закипать, загущаем крахмалом

Заливаем рыбу соусом и посыпаем рубленой петрушкой и чили

Подаем сразу же и сьедаем вместе с пальцами и тарелкой! Соус наверняка останется, можно разлить его по банкам и продать соседям втридорога

Вкусная, быстрая и самое главное недорогая еда. В условиях санкций это необходимо для полноценного питания падонков.

 

абама, втыкай и подтягивайте там пояса потихоньку, долбоёбы