касой еблан

02.11.2014
145
Арктический голец поморского сухого малосола

Ну что.. наконец то перестали есть химического норвежского лосося, давайте начнем питаться настоящей русской и вкусной рыбой, конечно же не просто недорогой а на смех дешовой, но пездец какой деликатесной и самое главное натуральной без красителей и искуственных жыров. К сожалению этот вкус недоступен иностранцам потому как гольцы исключительно русская рыба внутренних вод. Я имею ввиду не проходные а жилые формы гольцов, если кому то это понятно.. Но это хорошо, пусть едят свою.

Солить таким образом как вам известно я научился этой весной на Кольском полуострове и теперь солю так абсолютно всю рыбу, это старинный русский способ пасола, здесь не надо никаких сахаров и трав и это вкусно и прекрасно! Начнемс..

Берем рыбу и морскую соль. Голец кстате очень удивлен..

Потрошим гольца вот так.. с камешком обязательно

И в шахматном порядке, от головы к хвосту делаем неглубокие надрезы по 5-7 сантиметров длиной, завершаем втыканием ножа в хвост по кости до конца

Раскладываем рыбу на полотенце

И в каждый надрез сыпем немного соли нахуй в довершении запихиваем соль в хвост

Потом присаливаем еще немного не забывая голову и еще немного кожу..

Заворачиваем гольца в полотенце и оставляем на пару дней.

Я для себя солю ровно сутки. Такой посол называеца именно суточным. Вкус рыбы более свежий.. но девчонки такую рыбу есть не могут и поэтому солю пару суток

 

==================================================================

По прошествии двух суток достаем гольца и разворачиваем полотенце.. это прекрасно!

Режем гольца по хребтовой кости, снимаем рёберные и верхние плавниковые кости, делаем филе

Бережно укладываем гольца обратно, заворачиваем и храним именно так. Но обычно у меня сьедается все на следующий день

И подаем к кофию или чаю поздним утром..

От себя очень рекомендую есть русскую рыбу, приготовленную старинным поморским посолом. Это просто, очень недорого и жутко вкусно…

 

Как часто вы покупаете русскую рыбу лососевых пород?

Ежедневно!

27.3% (3 голоса)

Раз в пятилетку..

9.1% (1 голос)

Вообще не покупаю потому что у нас в селе такого нет..

9.1% (1 голос)

Я бот и непонимаю вопроса

18.2% (2 голоса)

А мне бы просто выпить чего нибудь, сами еште свою рыбу..

18.2% (2 голоса)

касой тупой тормоз и распездяй, заебал своими опросами вдупель

18.2% (2 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!