Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

07.11.2014
148
Ряпушка по-карельски

Наконец то началась осенняя путина ловли истинно русской рыбы. Помните я говорил что настанут холода и придет сезон настоящей русской рыбной кухни.. ну вот и началось. Так как я пизданутый на всю голову рыбак и езжу по просторам нашей необьятной Родины в поисках ловли разных рыб, то в это время рыбу покупаю очень редко, потому что с оказией товарищи на местах передают столько, хоть соли а хоть и продавай.. проблема исключительно в хранении столь ценного продукта ежедневного питания. Ряпушка как знаете водится практически по всей территории России, иногда попадается в европе, но кроме финов ее практически никто за рыбу не считает, для еды не употребляет, что я считаю полным невежеством и мудизмом, потому что как и все сиговые рыбы, ряпушка неимоверна вкусна. Многим по вкусу нравица сибирская ряпушка, размерами она немного больше, но я думаю что карельская и архангельская намного нежнее и поэтому ее нужно есть сразу же как поймаете или опять же сразу солить или каптить. В наших сельпо и магазинах ряпушек валом , но тут надо или доверять поставщикам или смотреть на рыбу, потому что не то что могут впарить лежалую а просто многие не знают что мясо ряпушки настолько нежное и за ним нужно очень аккуратно ухаживать. Цена на ряпушку опять расходица от восьмидесяти до трехсот рупь кг и тут уже зависит от сорта рыбы , места обитания и пояса приобретения. Молодежь конечно же сразу полезет в гуглы искать что такое пояс, но к счастью мы старики этого не забыли, не забудем никогда и быть может пояса очень скоро введут при маркировке продуктов питания.

Ряпушка вообще очень вкусная рыба. Я считаю ее вкуснее и нежнее корюшки, понимаю что ленинградцы за такие сравнения дадут мне пезды, но это есть факт. Кстати сейчас вся ряпушка икряная, но солить икру будем немного позже как будет время. Вот этот способ приготовления, карельский, финны оспаривают разрывая на себе рубахи и майки, но это они просто спиздили его у карелов сто лет назад и теперь бесятся. Ну, не будем долго расписывать хохлому, давайте готовить.

Собственно здесь нужна только ряпушка, цельнозерновая мука , соль с перцем где то 81 на 15%, коровье и олифковое масло. Опытный втыкатель скажет откуда у карелов олифковое масло и будет прав, можно и растительное и рапсовое, но на олифковом значительно фкуснее..

Чистить ряпушку вообще одно удовольствие, проводя пальцем под струей холодной воды, это такой можно сказать рыболовный фетиш, но я провожу просто ножом и все. нож кстате финский фискарс, 1999года покупки, как бритва до сих пор..

И конечно же потрошение такое же как и всю мелкую рыбу. Надрезаем у головы, резко опускаем голову вниз , вытягиваем внутренности и все. Причем икра и молоки остаюца внутри ряпушки. Многие просто отрывают головы, но при этом разбивается нежное мясо и это нехорошо.. и рыбу потом ни в коем случае не моем!

Смешиваем муку с солью и перцем

Топим коровье и олифковое масло на сковородке Гордона Рамси, прошу не думать что это понты и дешовый выебон, но я вам скажу что вероятно перейду именно на такую посуду, потому что нихуя в ней не пригорает и она стальная и без ебучего тефлона. Вот.

Очень душевно обваливаем ряпушку в муке и кладем на сковородку

Жарим стандартно, лично я по минуте с каждой стороны по два переворота. Жена до хруста, но это не мое..

Вот лично я потом присыпаю рыбу мукой. Мне так нравится очень..

Ну и стандартно подаем с лимоном. А вот этому уже научили синие финны в 90х, всю рыбу не безмерно поливать, а чуть сбрызгивать лимоном. Мне понравилось и прижилось у меня в столовой..

 

Так что призываю всех бежать в сельпо, покупать ведро ряпушки, немного пожарить и оставить на пасол икорки, а так же сбацаем ряпушку маринованную и к примеру сделаем сливочные ряпушные пероги, чтобы окончательно добить капиталистов на западе….