Начинаем цикл необычных вкусных креативов о китайской кухне. Понимаю что некоторые вещи в этой еде покажутся для втыкателей неинтересными или невкусными, но в этом то и самый сок. Это поймут 2-3% людей, понимающих китайскую кулинарию как она есть.

Все мои креативы не пишуца и не бывают просто так от балды и с кандачка. Алкоголическая кулинария дело серьезное и ответственное. Хотя в данный момент я непьющий, но так как ебанат и долбоеб, это компенсирует все…  То есть я могу к примеру пожарить картошку с грибами или сделать гречку с тушенкой, вы думаете просто так? Нет конечно, за пару тройку месяцев экспериментов я выяснил для себя такую вещь.. что тушонка именно с картошкой дает самый пиздатый вкус в отличии от круп и существенную экономию. Занятно? Понимаю что скажете ну ее нахуй! А вот мне интересно. И люди более менее следящие за моими выебонами в касой кулинарии, давно заметили что я не использую к примеру кулинарное рисовое вино и бадьян. А вот пять специй вообще редко, не придаю вкус маслу в воке с помощью чеснока и имбиря с чили. Все дело в предпочтениях в еде и вкусах в зависимости от провинции и региона приготовляемой еды. То же самое с поварским вином. Не было у меня предпочтений креативов с этим продуктом.. Но самое интересное что когда читаю креативы о китайской  еде и вижу что рассказчик отмахиваясь от втыкателей с вопросами к примеру: а вот чем заменить вот это или это? , пишет мол что хуйните то и  вот это. Так вот.. рисовое вино ничем не заменить вообще. Я тоже раньше думал что можно мол хересом или мирином, казалось бы тоже сделанным из риса, но вот хуй. Недавно разговаривал с китайским шефом, так вот он сказал что главное в поварском вине, неважно, шаосиньское оно или чианьское с сиасиньским, это аромат. В мирине такого нет и в хересе подавно. Тем более всё кроме китайского поварского вина распадается на составляющие и потом не имеет смысла во вкусе. Все заключается в методе приготовления самого вина.

Так вот кто был на китайщине видел и ел казалось бы обычную вареную курицу, но вкус был иной если помните. Но необычайно вкусный и какой то очень ароматный, помните? Так вот внезапно, просматривая свои китайские путешествия, захотел приготовить именно такую курицу и для этого начал искать поварское вино. Скажу сразу что это было нелегко. Во-первых вино хоть и рисовое и поварское для питья не предназначено, хотя пьется, имеет градус, что сразу же подпадает под акцыз и на него нужна лицензия. Стоит это довольно дорого и обычные магазины кладут хуй и продают обычные старые уксусы под видом вина, наебывая лохов которые не особо соображают. Другие же бывает что продают, в интернет магазинах но тут игра в одни ворота и я ими не пользуюсь никогда. Выигрывают только они и постоянно.. Предпочитаю живьем.. но вот наконец то нашол в одном магазине, именно живьем, позвонив спросил мол: какое вино то? Там сказали шаосиньское.. хуяссе подумал я, и купил конечно же ящик.

Но дома понял что меня наебали как обычно, но наполовину. То есть это было конечно же настоящее касое поварское рисовое вино. Даже акцизная марка есть.. Вот.. правда если перевести этот русский текст на китайский и обратно, то получиться хуй знает что, а именно типа шаосиньская еда, но на самом деле совсем не так, а именно и дословно, рисовое вино, но на самом деле не шаосиньское.

Переворачиваем бутылку и видим вот что. То есть да, это рисовое вино. Да, я и вы, хуй отличим его тонкий вкус от шаосиньского, но неприятно конечно. Я вообще и так распиздяй и мудак, постоянно подвергаюсь обману и уже привык. И на шаосиньском вине должно быть написано именно shaoxing/

У меня было заранее приготовлено пару куриц. Одна бройлерная но не комбинатовская, другая деревенская и выбирая из них, конечно же деревенскую оставил для чахохбили а для эксперимента выбрал белёсую

И для создания этой знаменитой, простой но вкусной еды, возьмем курицу, соль, сахар, стакан рисового вина, зеленый лук, чеснок, кусок старого имбиря нахуй и острый чили впесту

Кипятим воду, курицу рубим на четыре части, попутно срезая хребет, ногти, жопу и зассаные коленки. Опускаем курицу в воду и ждем закипания

А в стакан льем вино, сыпем сахар и очень адски размешиваем несколько раз, до полного растворения сахара в вине. Это важно

Как только курица закипает, кладем грубо рубленные овощи, соль и обязательно целый чили..

Варим ровно двадцать минут. Если чили порвался или треснул, все еду можно выкинуть нахуй с балкона на головы прохожим. Дело в том что как и в плове, от чили нужен только аромат

Готовим старую кастрюлю и куски обычного льда

Как только курица проварилась ровно двацать минут, кладем ее на лёд и заливаем такой же ледяной водой. Не вдаюсь и не знаю в чом дело. Но остановка  моментальная остановка варки мяса это половина успеха этой еды. Сами знаете что искать информацию в гуглах и випикедиях не мое вообще, так что пишу то что знаю сам. Потому как там пишут такие же мудаки как и я и это может искажать действительность.

Оставшийся пиздатый и ароматный бульон надо процедить и катастрофически охладить. Опять же не нарушая целостности чили

Потом обсушенную курицу рубим кусками и кладем в кастрюлю

Заливаем вином с сахаром и холодным бульоном

Вот что получилось. Накрываем крышкой и на ночь в холодильник

Ровно через сутки достаем

Подаем с рубленным имбирем и чили. Никакой петрушки и кинзы… Все, пиздец

Вариантов варки этой еды очень много. В каких то провинциях не кладут чеснок впесту, где то игнорируют чили, но имбирь и зеленый лук с солью обязательны. Дело в том, это надо понять ментально, контраст соединения вкусов, а именно сладкого, соленого, острого и кислого, дает необыкновенное сочетание. Все дело в пропорциях и выдержке. Для меня это необыкновенно вкусно.. жена сказала так себе, дочь восхитилась, после этого я забрал кастрюлю в гаражи и все сьел сам…