Да простят меня грузины, признаю что это не только не чахохбили, а даже и рядом не стояло, но чтобы набрать веса и жырка к зиме, думаю потянет. Вообще я ввожу новый термин в алкоголической кулинарии, класс Б. это на самом деле сложнейшая терминология в моих мазгах, а если проще, то приготовление известных блюд с другими продуктами. То есть технология одна и просто напросто заменяем к примеру перец на картошку, а лобстеров на раков. Ну если хотите то и фуагру на куриную печонку.

На самом деле если честно, хотел придать грузинский вкус к еде, а это могут только настоящие специи именно из Грузии, коих у меня хоть на рынке продавай. Кстати звонил вчера кентам в Грузию, поговорили по душам, у Дато батоно тоже пару месяцев назад внук родился, до сих пор синеет, человек! Вообщем так меня гложет ностальгия, наверное все таки полечу..

Как помните у меня осталась деревенская кугочька, впринципе ее можно было тупо пожарить, но это слишком по капиталистически, а в кеци я уже готовил и расписывал не раз, так что не обижайтесь на пролетарскую еду, я предупреждал что изысков больше не будет.

Так что берем жолтую курицу и все что найдем на данный момент в холодильнике и серванте.. а именно: крымский, белый и красный лук, балконный лавровый лист, чуть коровьего и растительного масла, пучок тархуна и пертушки, чеснок, томатную пасту и сами помидоры, уставший кабачок, свежий чили и тертый кутаисский перец, картошку и мёд, сунели и сванскую соль, чуть орехово-чесночной пасты с горными травами которые мне терли грузинская бабушка на рынке в Уреки

Кугочьку рубим так, чтобы оставалась вкусная кожа а жыр обязательно собираем в тарелку

В кастрюлю льем масло и сыпем картошку. Обжариваем минут так пять а то и десять.

А в сковородку кладем уже коровье масло и кугочьку, чуть обжариваем на сильном огне

Распариваем с картошкой куриный жырок

Потом лук и распускаем его минут пять.. он быстро напьется масла и жира..

И вот тогда дело за помидорами и лавровым листом с ореховой пастой и томим полчаса

Вот и черед кугочьки.. и чуть горячей воды. Перемешиваем

И по плану соль, кутаиский перец, томатную пасту, мёд, свежий чили и сунели

И на пару часов забываем о еде, томив ее на свехмедленном огне..

Через два часа открываем крышку, смотрим, нюхаем… это прекрасно!

Насыпаем кабачок и выключаем огонь

Рубленный чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой еще на полчаса. Да, хотите чтобы было вкусно, нужно терпеть

Вот теперь готово..

Разливаем по мискам, чуть сванской соли и рубленой петрушки с тархуном

И через пару минут когда сванская соль даст аромат, можно есть! Так учили грузины.. могу зуп дать.

Еда получилась заебательской, духмяной и потрясающе вкусной.. с тем самым грузинским вкусом, который и запланировал. Спасибо грузинским кентам за науку…