Понимаю что вас и меня ломает без нормальной китайской еды,момент настал как обычно под конец разбора холодильника от новогодних дел, практически уже конец и скоро готовить будет не из чего и уйдем на диету типа жареной картошки с мясом и суточных щей с капустными пирогами. 

Вообще это одно из разновидностей чоу фан. Но дело здесь немного в другом в отличии от покупной лапши. Помните я рассказывал что северяне всегда подают на гарнир пшеничную лапшу и жыть без нее не могут а южане практически всегда используют рис. Так вот и южане тоже уважают лапшу и едят немало пшеничной самодельной тоже, но все таки есть на юге китайщины классические блюда, очень простые и безумно вкусные, которые надо готовить ежедневно потому что для них не надо никаких продуктов за исключением паровой рисовой лапши. А так как у нас ее не купить вообще и никогда ни в каком виде, придеца делать самим, что не составляет никакого труда. Единственная проблема это рисовая мука, у нас она не мука а песок и причем достаточно крупный, но пока праздники купить опять же касую муку негде. Так как тексты все равно никто не читает, пагнале просто готовить и есть..

Берем собственно муку, крахмал, воду соль и растительное масло. Варьировать количество воды, рисовой муки и крахмала можно как угодно и по своему усмотрению и вкусу

Все смешиваем в миске и взбиваем

Потом чуть масла

Потом мажем тарелку маслом и наливаем пару миллиметров рисового рассола

Заранее кипятим в воке воду и кладем решотку. Ставим тарелку и накрываем крышкой

Варим под паром от пяти до семи минут в зависимости от толщины залитого рисового рассола, готово. Достаем, подцепляем лопаткой и кладем на тарелку остывать

Таким же образом с помощью широкой тарелки можно сделать тесто для димсамов и вонтонов и не побоюсь этого слова, любых касых спрингролов

Если вы бывали в Гонконге, то сами пробовали и знаете что для еды там используют говядину самого высшего качества и я решив не отставать, собрал все юани и купил небольшой кусок вырезки системы ангус, которую можно есть даже сырой, могу зуп дать

И для этой быстрой еды берем уже готовую рисовую лапшу, кусок коровьего мяса, ростки подсолнуха, лук, чеснок , свежий острый перец и имбирь, любой хрустящий салат, у меня обычный цикорий, соевый обычный и чорный, устричный соус нахуй и арахисовое масло впесту

Быстро порежем все овощи и мясо, раскалим вок и нальем масло

Закладываем мясо и резко перемешиваем десять раз. Кстати мясо режем вот так

Через пару минут мясо почти готово и кладем резанный имбирь, чеснок, свежий острый перец и рубленный лук

Заливаем соусами, совсем по немногу и перемешиваем, запах просто пиздец!

Тут же добавляем рисовую лапшу, хрустящие салаты и подсолнечные ростки, перемешиваем два раза, готово

Подаем незамедлительно и сьедаем ровно за две минуты, лапша поломалась на небольшие кусочки и пропиталась мясным соком и соусами, овощи хрустят, свежи и превосходны, а аромат чеснока , чили и имбиря все дополняют! это нельзя не любить и не есть хотя бы пару раз в неделю!

Вы знаете, я иногда не могу все таки понять людей которые не понимают и не едят китайскую кухню. Поверьте, это фантастически вкусно, полезно и практически бесплатно…