Сначала сразу хочу принести извинения всем кого затронуло название и состав этой простой крестьянской еды, тем более местным любителям дикой природы в лице Ебундоса, Литра, Звука и атанора, чтоб вам блять питаца хлористой курицей и картошкой в мундире.

Почему же не димляма или басма, а собственно кабанлома? Все очень просто… наверное потому что эта еда готовица по принципу димляма, но из кабана. Это так называемая симбиотическая кулинария потому что еда по принципу приготовления среднеазиатская, но по продуктам конечно же нет. Соответственно я не имею права называть так эту еду потому что продукты немного не те, тем более в интернете существует когорта поваров среднеазиатской кухни,  которым нельзя показывать и называть еду именно так, поколят нахуй серпами, заплюют и не спросят как зовут…. А я человек мнительный и рахитный очкарик. Кстати вы же знаете что самые ожесточоные споры о еде в интернете идут именно о пловах, димляме, басме, лагманах и других блюд среднеазиацких кухонь, проверено не раз и практически до поножовщины и вызова мчс, ментов и скорой помощи в прямой эфир. Но по собственному многолетнему опыту скажу что к примеру в горах где нет каких либо продуктов, в казан кладут то что есть, к примеру горох и фасоль, кукурузу и даже лепешки! И не выебываются нисколько как в интернете, потому как это еда а не теорема пифагора. Так что все таки ну ее нахуй называть что то подобное правильными названиями, целее будем и срача тоже будет намного меньше, могу зуп дать.

Кабан был не мой, я только готовил. Конечно же сеголеток, самый вкусный и нежный из кабанов. Но смею заметить что когда кто то говорит о том что кабан вонючий, тот вжисть никогда его вообще не ел, потому как я охочусь практически скоро двацать пять лет, за это время и перестрелял, разделал, переготовил и соответственно переел пару тонн дичи и никто еще вообще не вонял. А молодой кабанчик вообще мясо диетическое. Но самое интересное что именно в горах, там где водица кабан, абсолютно все местные стреляют и едят его с удовольствием, что перечеркивает на нет все инсинуации картонных знатоков дикого мяса. Вообщем оставим это на совести вопрошающих и знакомых со вкусом дичи по книжкам и телепередачам..

Но, не будем распускать сопли и давайте о еде, ебнем взбитого теплого ерша, дождемся пока моск начнет покрываца кулинарной пеленой и начнем творить чудеса. Я впервые готовлю такую еду в казане, потому как противник казанов вообще и по принципу, так сложились обстоятельства и сверкнули звезды. Так что колем дрова, разжигаем в новом казане костер и просто прокаливаем его на масле, что известно каждому школьнику. После этого казан остужаем на снегу полностью. И пьем вотку!

Я по незнанию темы накупил и приготовил пару отличных шумовок для казана, но потом понял что они нахуй не нужны, пицот рублей можно сказать коту под хвост

Вот собственно кила три нежнейших кабаньих лопаток, кореек и ребер. Это прекрасно!

Кладем в холодный и прокаленный казан куски сала и курдюка, сверху слой разной кабанятины и чуть присыпаем зирой и немного соли. И так каждый слой, перемеживая зеленью кинзы, укропов и петрушки

Приготовим таз любых рубленных овощей, в моем случае это картошка, белый, острый перец, репчатый, красный лук, баклажаны и морковь, перец , чеснок, помидоры и капуста

На мясо кладем все овощи настолько хаотично, насколько позволяет состояние после капчения лещей и поллитры вотки с литром пива

Сверху чеснока, накрываем крышкой и идем пить вотку минут на сорок. Вообще узбеки говорят что такая еда готова за двадцать пять минут, но я им не верю…

Кстати на все приготовление казанлома у меня было вот столько дров и вот такой медленный огонь..

Вот и готово! Я приоткрыл крышку посмотреть и потом снял казан с огня и ждал еще полчаса

А перед подачей я все таки перемешал казанлома. Не знаю, правильно это или нет, но вот так мне почудилось что будет лучше..

Ну а подаем конечно же в лягане, чего так скрывать то такую вкусноту..

На самом деле это замечательно и пиздецки вкусная еда, хоть и приготовлена не по общим правилам восточной кулинарии, но сами знаете что познавать мир вкусной еды нужно именно по ощющениям, а не по догмам и правилам..

Спасибо долбоебам из ес и пиндосам за вкусную еду и возможность наконец то понять что к чему на этом свете.. буду жутко рад если санкции продлили навечно, чтобы наши внуки ели замечательную, настоящюю и родную еду…