Конечно!
Нахуй надо
У мене с прошлого года ещо тона
Картошку нием
касой синяк и мудак
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Предлагаю вашему вниманию вариацию на тему многим известного итальянского блюда вителло тоннато (vitello tonnato). Классическое вителло тоннато готовят из телятины, но у меня телятины не было, а был говяжий язык, готовить его традиционным отвариванием и подачей в виде заливного, либо просто в отварном виде с горчицей и хреном уже порядком надоело, поэтому решено было замутить что-нибудь более интересное.
Тунцовый соус, а фактически майонез с тунцом, я первый раз попробовала в Италии и так на нем и зависла – целый вечер ела фокаччу с этим соусом и запивала белым вином. Потом уже прочитала, что это такое и решила по возможности приготовить, потому что это очень, просто по-настоящему вкусно.
Итак, вителло тоннато – на первый взгляд необычное сочетание мяса и рыбы в одной тарелке, но (!) если гостям, ранее не пробовавшим этот замечательный соус, не сказать, что в его состав входит тунец, то они вряд ли догадаются об этом обстоятельстве, уплетут за милую душу, а потом уже, может быть, спросят: «А что за соус-то?».
Понадобятся следующие ингре продукты – говяжий язык, желтки, оливковое масло, горчица, белый винный уксус, лимон, консервированный тунец, анчоусы, каперсы, два кусочка белого хлеба, сливки и зелень для подачи.
Готовим язык. Я решила его просто запечь в рукаве – язык, соль, перец горошком, лавровый лист, тимьян и в духовку на 2,5 часа при температуре 180 °С.
Пока суть да дело, варганим майонез – чайная ложка горчицы, столовая уксуса, 2 желтка, стакан оливкового масла, щепотка соли – и взбиваем до образования однородной эмульсии.
Затем майонез «тюнигуем» - добавляем консервированного тунца, пару измельченных анчоусов, чайную ложку каперсов, чайную ложку лимонного сока и вымоченные в сливках пару кусочков белого хлеба.
Взбиваем до однородности. Соус готов, можно есть так, с белым хлебом.
По готовности язык охлаждаем, нарезаем не слишком тонкими слайсами, щедро поливаем полученным соусом, посыпаем каперсами, рубленной зеленью и подаем.
Для товарищей с минусовым зрением.
Угощайтесь!
*Эпин*
Читать ещо:
- Небитые ароматные закусочные огурцы (разведывательная кулинария шпионского жанра)
- Маринованная белая утка с овощами (из цыкла: новые продукты питания касой кулинарии)
- Часть пятая, заключительная. Стейк с грибным соусом
- Барашковый гамбит (из серии: испытательная кулинария синетакелажного жанра)
- Вяленая астраханская вобла по-прикаспийски