Последнее время меня подбросило работать с тестом, пеку и пеку, как с ума сошла - пончики, беляши (или пермячи?), чебуреки, фокаччи. Дошла очередь и до слоеного теста. Готовила слоеное тесто сама, не потому что жаба давит готовое покупать, а потому, что хотела сама попробовать сделать это чудо кулинарной мысли. Ну что сказать? С первого раза не получилось, вернее получилось, но песочное, потому как кто бы мог подумать, блять, что при приготовлении слоеного теста капец как важна температура - масло самым предательским образом впиталось в муку и никаких хрустящих слоев не получилось. Меня это задело, и прочитав теорию, я сделала второй заход, тем более что начинка в пироге беспроигрышная – мясо, сыр и зелень – вкусно с любым тестом, но со слоеным наиболее удачно смотрится, как по мне. Расписывать здесь процесс приготовления слоеного теста не буду, поскольку это отдельная большая кулинарная тема, и крео все-таки не о тесте, а о пироге, хоть с этого самого теста все и началось. Как-то сумбурно и немного непонятно, но ладно.
Итак, берем: бездрожжевое слоеное тесто (грамм 500), мясной фарш, лук-порей, брынзу, яйцо и пучок зелени (базилик, петрушка, укроп).
Пассеруем лук-порей на подсолнечном масле.
Добавляем фарш и тушим до готовности.
Затем добавляем тертую брынзу, мелкопорубленную зелень, и яйцо. Солить, кстати, не надо, т.к. брынза и так соленая.
Перемешиваем. Начинка готова.
Тесто раскатываем не слишком тонко, выкладываем начинку,
накрываем второй половиной теста, защипываем края и печем в предварительно разогретой до 220 °С в течение 15-20 минут (слоеное тесто печется быстрее и при более высоких температурах, чем дрожжевое, опять таки для того, чтобы избежать медленного таяния масла, при котором оно будет вытекать из теста, вместо того, чтобы образовывать карманы-слои за счет интенсивного испарения пара).
Нарезаем и подаем, оттенив зеленью для колеру.
Вкусно, ароматно, хрустяще.
К слову сказать, пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде.
С уважением,
~Эпин~
Охуенно! под этим знаком были высококачественные товары!
Похуй абсолютно
Не замечал вообще потому как не знал...
Сомневаюсь что под знаком качества производили что то хорошее
У нас в деревне даже и не знали что такой знак то есть!
я еще сопляк (соплюшка)
кос, я непонимаю с какого хуя такие вопросы то!!!!
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Читать ещо:
- Клубнично-ягодный бисквитный десерт с шоколадом
- Свекольный печоный салат козья радость, с элементами хорошего вкуса и настроения
- Советский бисквитный торт Вишня на снегу (нищебродская кулинария СССР)
- Воспи апур (из глубин деревенской армянской кухни)
- Ленивый сом, или по следам косорылых выступлений.