Сижу вечером дома. Скукота дикая и хочется просто есть. Пить то не пью, холодильник пустой и в мазгах не пайми чего от недопоя вотки и других палёных прохладительных напитков. Вообщем обычное состояние советского алкаголика у которого отняли все.. А недавно Ешкин Кот как обычно притаранил мешок всяческой каспийской рыбы, в основном воблы, чехони, судаков, сомов , сазанов и лещей потому как приехал с рыбалки. Я тогда крепко выпивал и незаметно для себя спустил всю рыбу в бутылку с синькой, оставив в основном воблу и кусок вяленного толстолобика. Кстати как нибудь обязательно подвялю этот вкусовой экстаз. Это обычное дело потому что ему столько рыбы не продать и не пропить а мне летом без работы есть особо нечего а урожай еще толком не подрос. Для удобства я ее рассовал по пакетам и внезапно разморозил один из них сам того не подозревая для чего.

Но как помните прошлым летом благодаря Ешкину мы познакомились с правильным пасолом воблы по-каспийски, а сейчас я думаю ее надо пожарить тоже этим же местным методом до хруста и это прекрасно. Вот кстате креос кто не помнит….

http://ykasova.com/kuhnya/691-vyalenaya-astrahanskaya-vobla-po-prikaspiyski

Так вот чтобы было вкуснее, расскажу небольшую предысторию жарки воблы.. Дело было в начале 90х. Я как и миллионы советских граждан ездил ловить рыбу под Астрахань. Тогда слава яйцам не было никаких капиталистических баз и мы жили в палатках или снимали жилье у местных сельчан в зависимости от сезона и погодных условий. Так было и весной 1994 года когда погода в апреле была несколько прохладной и перекантовать несколько дней решили у знакомых рыбаков. Как обычно первые три дня были отданы на синьку, сон и баню, у соседей кутили тоже масквабадцы но с дивчонками и по полной программе. Нас приглашали через забор уйти в отрывс потными сисястыми девчонками, но как всегда наша компания отличалась тем что нельзя обьять необьятное и в основном на рыбалках мы отдавались исключительно вотке и не более. Так вот жили мы у двух братьев, которые в советские времена работали в рыболовецком колхозе, а как все развалилось занимались немного нелегальным промыслом осетровых рыб, что было понятно потому что на частиковых не выжить а работы не было вообще и никакой. Они круглыми сутками находились в море, приезжали раз в неделю, продавали рыбу и икру, пару дней синели, потом отходили и заново в море. В один из таких дней приезда мы увидели как они доставали из лодки осетровых рыб и их мать, уже очень преклонного возраста, подойдя к речке спросила у них не привезли ли они немного воблы. А именно она нам гордо рассказывала историю что в советские годы воблу для космонавтов вялили именно в их деревне и что по пользе для организма лучше рыбы в мире нету вообще. Братья ответили что мол вон.. осетрина есть, нахуя вобла то? Но кто же деньги то ест? Хотя в те годы рыбу осетровых пород не продавали а просто выбрасывали, соответственно братья лукавили. А старушка упорно стояла на своем что мол дайте воблы и все тут. Село это стояло на множестве мелких каналов по которым в это время валом шла вобла. И на следующий день мы просто напросто надрали пару ведер этой воблы, потому что и жалко было бабульку и конечно же хотели попробовать ее в прикаспийском исполнении. Но самое главное дико хотели испытать тот целительный эффект о котором много слышали… так вот представляю на суд втыкателей абсолютно точную копию жарки воблы по каспийски, единственное отличие то что у меня сковородка простая а нужна советская чугунная, которая покрыта многими слоями нагара. То есть у меня такая есть конечно но для блинов и если я ее возьму то получу нехилых пездюлей от жены. Так что давайте воткнем в креатив…

Так что берем каспийскую воблу, горькую казахстанскую соль, муку, растительное масло и лимон для полива. Пездец.

Чтобы рыба елась культурно и без заморочек, я обрезаю все вокруг, оставляя просто рыбу с хребтом.

Кстати в вобле оказалось дохуя икры и Ешкин вскроется как увидит! Гыыы.. но об икре чуть позже и отдельно.

Надрезаем рыбу по-каспийски вот так. Что бы межмышечные кости под жаром растворились

Смешиваем муку с солью и льем на ржавую сковородку много масла

Чтобы на рыбе была более плотная и хрустящая корочька, я сначала обсыпаю первый слой муки а потом как она чуть намокнет от рыбы, второй.

Далее все как два пальца абассать. Раскаляем масло до одури и жарим стандартно рыбу по пять а то и семь минут с двух сторон, переворачивая по два раза и просто выкладываем на тарелку

Кстати среди воблы попалась одна большая тарань и тоже с икрой! Это прекрасно

Пересыпаем воблу еще немного солью..

И просто грубо подаем чуть остывшую воблу с зеленым луком и лимоном для полива.. я ем так и мне охуенно нравица. Могу зуп дать

Понимаю что это просто жарка рыбы и не заслуживает практически толком никакого внимания.. но все равно интересно вспомнить и приготовить историю.. (низко поклонился, ебнувшись лысиной об бетонный пол)

Выражаю охуенную благодарность Ёшкиному Коту за помощь в питании и написании креатива