Раз пошла такая пьянка по китайской рабоче-крестьянской еде, будем пить и гулять по полной! (наливает) Всмысле того что к примеру у меня сейчас и мяса нет и картошка на пределе потому что надо уже скоро копать, а покупать боюсь.. мало ли, нитраты какие или импорт.

В этот момент на ум приходит недорогая и достаточно сытная простая китайская еда. Но на сегодня настолько нищебродская и простая, что моск может задымица от простоты приготовления и очень жгуче острого и в тоже время сладкого фантастического вкуса, то есть именно для любителей и ценителей такой еды. Расписывать под хохлому и гжель здесь вообще нечего и сами все увидите, но если доверяете моему синюшному вкусу, но добро пожаловать поострица..и встретить утро с огнетушителем! Но основное это соус, потому что он применим вообще везде, помимо тофу и к лапше и овощам и не побоюсь этого слова к мясу и бокчою, прошу заметить..

Прежде чем готовить, нужно обязательно выпить чего нибудь прохладительного, лучше вотки и запить теплым пивом, это прекрасно! Ну, пагнале наших!

Берем немного свежего тофу, зеленого лука, чеснока и имбиря, любого масла, лучше арахисового, сахару, сушоных острых балконных перцев, уксуса, соевого соуса, обычного кукурузного крахмалу, немного простой воды, каплю чорного перцу нахуй и кунжутного масла впесту..

Перцы ссыпаем в ступку и яростно толчом до пыли. Лучше это делать в перчатках. гыыы

А тофу просто пересыпаем крахмалом и взбалтываем как обычно чтобы покрыть все..

Раскаляем обычную сковородку и это тот случай из китайской кухни, где вок необязателен вообще. Льем масло и кладем тофу в крахмале

Пьем еще пару рюмок и жарим тофу , филосовски переворачивая с боку на бок и рассуждая о жизни.. это прекрасно еще раз..

Тофу откладываем в сковородке, он будет еще доходить и поджариваца и готовим восхитительный соус..

В кастрюлю насыпаем сахар, разбавляем водой, потом острый перец и рубленный имбирь с чесноком, соевый соус и уксус.. кунжутное масло и пусть соус закипит на минуту… количество воды регулируем по плотности соуса на синий глаз…

Немного черного молотого перцу для аромата и убавляем огонь…

Смотрите какой прекрасный и поджаренный тофу! Это здорово!

Соус готов.. а теперь самое интересное.

Как вы знаете, китайцы загущают почти 90% соусов крахмалом с водой и это правильно.. но только не в этом случае потому что нам надо насытить тофу соусом, что бы он именно пропитался и это будет невозможно если загустить его крахмалом. То есть соус будет просто обволакивать еду но не проникать во внутрь..

Соответственно кладем горячий тофу на тарелку, поливаем превосходным соусом, запах у которого такой, что сводит скулы и умы..

Посыпаем зеленым луком и подаем к скромному вечернему столу для обычного ужина…

Вот так..

Это очень вкусно, остро, сладко и пробивает на холодный пот.. а утром есть попробовать именно холодный тофу, который настолько пропитался соусом и вкусами, то можно упасть в обморок… могу дать зуп если что.

Кстати я вам скажу что эта тарелка на двоих и сытости дает не меньше чем полкило мяса, могу и забожица на что хотите. А стоит всего то 150 рублей на двоих или троих.

Так что очень рекомендую менять свои вкусы в разные стороны, чтобы понять вкусы отличной еды…

Как обычно готовил и писал синим, если увидите косяки, не бейте.. мы не на кулинарных рисурсах а в нашей столовой.