Как вы знаете, у меня здесь яебу сколько креативов по грибам.  И засолов и пасолов и маринадов и вообще всего чего можно включая грибные икры, пероги, соусы и не побоюсь этого слова, грибы с рыбой, мясом  и овощами. Казалось бы что еще можно придумать чтобы было вкусно и воплотить это.. ничего. Ничего абсолютно. Надо просто выпить прохладной вотки и уйти в детство.. когда все было прекрасно и беззаботно.

Этот креатив из Советского Союза и такого не найти нигде вообще, могу дать зуп, потому что так готовил мой отец и конечно же научил меня. Но научил громко сказано, потому что как и все я не запоминал как именно готовить, но в моих синих мазгах все таки отложились некие воспоминания и сейчас я постараюсь их воспроизвести конечно же при помощи вотки и пива. Я не знаю как у вас, но мы в советские годы никогда не ели и не готовили маринованные грибы. Исключительно и только соленые. Хранились грибы не более пары тройки месяцев и практически никогда не доживали до Нового года ибо сьедались подчистую из-за очень вкусного вкуса и аромата. Но иногда мы закатывали баночку, убирали ее в ящик на балконе и на Новый год, редко конечно, но соленые грибы были на праздничном столе. Были еще уникальные по вкусу обжаренные и закаточные в коровьем масле опята, но об этом будет позже как пойдут, могу зуп дать.

Как известно этот грибной сезон выдался на редкость удачным и массовым, конечно рано еще подводить итоги потому как ждем  волну осенних опят и боровых грибов под холодный пасол, быть может и зимних опят потому как сеноптики обещают ранние заморозки и это прекрасно. Слава богу что это доступно только настоящим советским грибникам и седомудам. Современные люди не только не понимают что такое вкус лесных грибов, но вовсю пропагандируют выращенные искусственно и это очень прекрасно.. пусть выращивают еще больше и сыпят побольше химии, нам больше достанеца…

Вот немного фотографий к тексту..                                                     

Вот что я собрал намедни для засола. Немного конечно, но пойдет по полной

Так что возьмем корзинку разных грибов. А у меня здесь боровые белые, подберезовые и подосиновые. Немного крупной деревенской соли, чуть душистого и чорного горошками перцев, лаврового листа и чеснока. Для ароматов обычный букет из листьев хрена, смородины, вишни и переросшего укропа. Я краем уха слышал что кто то кладет в грибы листья дуба и не побоюсь этого слова крыжовника. Но нахуй это надо, непонимаю. Для меня чем проще, тем вкуснее и самое главное нельзя изменять вкус грибов..

Грибы промоем и порежем очень крупно. Я считаю что чем крупнее тем лучше, потому что мельчить не наш метод. Кстати как видите все грибы чистые и сахарные, но как не старайся брать только чистые, отход при приготовлении все равно будет не менее тридцати или сорока процентов

Пока кипятим литр воды в кастрюле и все приготовим, ставим банку в пару литров на стерелизацию. Но опять же! У нас в деревне об этом и слышать не слыхивали вообще! Закатываем в любые банки и похую мароз..

Так вот в чем вся соль и вкус настоящей русской кухни, так это в простоте. Из-за этого и сумасшедший вкус. Делаем рассол…

В кипящую воду сыпем соль. Я вам скажу так.. про грибы и соль.. готовить грибы можно сами знаете тысячами способов, но на килограмм грибов нужно всего две столовые ложки соли и все. все остальное от лукавого и по собственному вкусу.

Потом драные листы вишни и хрена, лавровые листы, перцы горошки и душистые, зонтики укропов и листья смородины. Варим минут пять.

И конечно же грибы! Варим помешивая буквально пятнадцать минут снимая пену и выключаем огонь.

Кладем рубленный чеснок нахуй, перемешиваем и накрываем крышкой на минут двадцать для запарки

А потом просто набиваем банку грибами не забывая про рассол.. кстати опять же про незнание вкуса грибов, русской кухни и вообще. Если увидите что кто то промывает соленые грибы водой, рубите сразу руки нахуй и никогда не общайтесь с этими людьми, они не наши.

Вот и все готово.. через час , когда все остынет, грибами можно просто закусывать. А есть лучше через месяц а то и два… за это время соленые грибы приобретут замечательный русский вкус. И это надо просто понимать, но только тем кто может..

Я начал к вечеру и это прекрасно! Чеснок и лавровые листы только для антуражу  и придания нашего духа..

Я надеюсь теперь вы понимаете меня.. что для меня значит не просто сбор грибов и их вкус, а сама сущьность этого и то что это только у нас и нигде более…

Так что призываю всех наших собирать грибы не только для еды а просто для счасья…