Лето в энтом годе поговаривают холодное, дожди. По мне самое оно, грибов будет много, а как вам?

Заебись!

45.5% (5 голосов)

Конечно лудше потеплее..

9.1% (1 голос)

Мне похуй, я забугром на ривьерах

9.1% (1 голос)

Нам деревенским вообще допизды, лиш бы урожая побольше

27.3% (3 голоса)

А нам планктону денег бы побольше, погоду купим

9.1% (1 голос)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

18.10.2015
248
Запекание разнообразных и всяческих рулетов… (рассуждения на тему сиротской еды)

Как видите рисурс еле дышыт и закрытие не за горами, а так как Диму с телефона втыкать ниудобно из-за массы камментов и из-за боязни получить по почькам, надо вставить какую нить хуйню и остались еще некоторые вопросы по запеканиям которые надо прояснить. Это кстате не креатив а просто измышления из-за того что осеннее помутнение головного мосга, некая шизофрения и просто нет денег на продукты. Всю неделю я занимался процессами запекания разных мяс и птиц в найденной на балконе белобоке которую мне любезно задарил синий Ебундос года три назад, а так как в моей душе бунтаря живет дух экспериментатора, то все запекания я делал на глазок, предварительно хорошенько сбрызнув кору бестолкового головного моска изрядным количеством теплой вотки. Вообще постоянно выходила сухостойная хуйня, которую с удовольствием ели мои домашние, но так как они абсолютно не разбираюца в еде, мне было очень удобно и на выброс ничего не уходило.

А позавчера один рулет продал соседке с прибылью в 275 рублей с кило. Могу зуп дать.

Так вот не зная азов запекательной кулинарии, пёк все при температуре 200 градусов час. При этом из мяса или птицы выходили все соки. В составе были соль, перец, свежий чеснок и жилатин.

Это несправедливо, но я все таки портил продукты именно так несмотря ни на что. Но Ебундос остановил это безобразие науськав на длительное запекание с предварительной засолкой и посыпкой спецями на которое ушло почти сутки. Нарубил куриные бедра около полтора кила, засыпал полчайной ложки карри, наломал лаврового листа, по ложке тмина, душицы, чорного перцу и какой то еще травы типа хмели сунели, пять столовых ложек морской соли. Мариновал целый день и запекал три часа на 90 градусов, потом охлаждал два часа в остывающей духовке и восемь часов на холодном балконе.

Результат для меня вышел пиздатый но домашние напрочь отказались есть это сказав что рулет сырой. Конечно с виду он сырой! А ростбиф вообще как живой, но он все таки запечоный! То есть мясо как бы сырое, но все таки пропечоное.. могу зуп дать

Но мои это есть не стали и под угрозой очень сильного скандала заставили запихать рулет в духовку и запечь два часа под фольгой при температуре 130 градусов и час без фольги при 150. Вот что вышло

Подаем в бульоне, чуть присыпав зимней балконной петрушкой и обязательно с пышным картофельным пюрэ потому что рулет все таки соленый. Я думаю что соли надо в три раза меньше..

Но это очень вкусно.. ароматы карри переплетаюца с еле тонким запахом тмина и лаврового листа, как видите бульон вышел прозрачный с капельками вкусного жыра. Если охладить рулет по-человечески, то утром можно есть отличный холодец со свежепорубленным хреном и слифками..

К моему удивлению рулет не рассыпался, хотя сока из него вышло около полулитра. (Литр, ничего личного). Самое главное не сухо и перевернута еще одна страница в кулинарии, это главное. Так что призываю просто напросто делать эксперименты несмотря ни на что. Я буду проводить их и дальше, напихивая в рулеты фрукты и маринуя в соевых соусах и пастах, шпигуя овощами и маринуя в сухих травах и это прекрасно!