Вы знаете, а мы давно не ели северную китайскую еду как я заметил. Недорогую, сытную и вкусную.. И совпадения в этом плане падают как первый снег..

Вообщем меня сегодня наебали с коровой. Ну это привычное дело у нас, очки забыл дома и вот тебе на. Покупал вроде кусок спины, а дома понял что всучили ногу. Не, у меня мясо  есть отличное в морозилке, но проходя по колхозному рынку в поисках первой мушмулы на варенье, а уже сезон, услышал как продавец зазывал покупателей типа вечерняя распродажа, завтра домой, берите мол не прогадаете. Ну я и взял по дешовке, чего греха таить, экономлю немного.

А до этого нашол в шкафу китайскую лапшу, летом брал еще у касых. Самому влом катать и тянуть, ну я ее и решил сготовить. Северная китайская кухня очень мягкая, неострая и на самом деле необыкновенно вкусная. Там нет резких вкусов, запахов и ароматов и особенно в это время. Летом еще иногда бывает что используют и острые перцы, но сейчас в основном лапшу и некоторые овощи. Вот кстате лапша.. в пачке полкило, стописят грамм на четверых вполне.

Готовить такую еду быстро и это сплошное удовольствие. Пагнале..

Возьмем кусок жылованного мяса, лапшу, зеленую фасоль или соевые ростки, сочный репчатый и зеленый лук, чеснок и имбирь, крахмал, соду, соевый соус и кунжутное масло, сахар и устричнвй соус, шаосиньское вено нахуй и рыбный соус впесту

Вот такое мясо мне продали.. внутри одни жылы. Порежем его по китайски и засыпем пару ложек обычной соды, перемешаем и оставим на полчаса. Потом промоем проточной водой и как следует обсушим. Мясо станет очень мягким, зуп даю. Этому меня научили касые на харбинщине лет так двадцать назад.

Потом добавим по паре чайных ложек соевого соуса, шаосиньского вена, крахмала, масла и перемешаем

Тут же просто варим лапшу. Кипятим пять минут, откидываем и обязательно промываем горячей водой

И заливочный соус. Льем в миску по чуть шаосиньское вено, рыбный и соевый соус, кунжутное масло, сахар и устричный… перемешиваем, это прекрасно!

Все, начинаем готовить.

В горячий вок льем немного масла, тертый имбирь и чеснок, поджариваем полминуты

Потом мясо и сразу фасоль, часто помешивая жарим минут пять. Причем если заметили, летом мы клали фасоль в середине или в конце а сейчас сразу с мясом. Это из-за того что сейчас фасоль более жосткая и ей нужно больше времени для приготовления

И вот тут все очень быстро и не отвлекаясь.. вкус еды зависит от этого очень сильно..

Кладем сочьный лук, немного заливочного соуса, перемешиваем, лапшу, перемешиваем, выключаем вок, зеленый лук и опять перемешиваем. Все!

Сразу же подаем и очень вкусно едим, запивая отличным зеленым чаем…

Это потрясающе вкусно и самое главное не остро, но с оттенками из-за замечательного заливочного соуса. Если сьесть полную миску такой еды, то через двадцать минут пройдет чувство насыщения, но не будет чувства переполнености, могу зуп дать. Этим и хороша северная еда и правильная лапша. Стоимость на четверых составила всего навсего около 200-250 рублей, что в нынешнее время замечательно и крайне бюджетно…

Я вам скажу такую интересную штуку. Когда пойдете в китайский ристаран, приглядитесь к еде в тарелке.. если увидите масло, можете смело вываливать еду повару на морду.. масла там быть не должно вообще.