Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

04.11.2015
63
Почти срирача.. (часть первая: соленая полуферментация )

Да, почти срирача потому как называть соус полным именем не имею права, тайцы могут и предьявить, но самое главное это будет просто неправильно. Хотя пиндосы хуй клали на все и выпускают срирачу полным ходом. Это мое мнение, могу и ошибаца.

Вообщем на срирачу я подсел всего пару лет назад, перепробовав кучу разных острых соусов со всего мира, конечно же много китайских, корейских и вьетнамских, не побоюсь этого слова пиндосских до санкций и конечно же мексиканских с южноамериканскими. Поливаю этим соусом вообще всю еду и не побоюсь этого слова, пробовал даже с пломбиром. Но где то много уксуса, как к примеру в табаске (хоть какая то польза от пиндосов), где то слишком острый или мягкий вкус перцев, к примеру мексиканские на основе абанеро или других подобных не люблю из-за особенного болотного запаха, кто пробовал, в курсе. Недавно пробовал варить из разных чипотлей, выложу как нить. Не, что не то почему то и это прекрасно потому как у всех людей свои вкусы.

У нас тоже перепробовал все виды срирач которые льют у нас, но все тоже самое что и с импортными, но еще наши сыпят хуеву гору усилителей вкуса, что я считаю неправильным вообще и так нельзя. А ранее я не делал подобного, но долго изучал процесс и тут есть много разногласий в этом деле по причине того что кто то делает срирачу из свежих перцев, кто то из маринованых а кто то из соленых.

Есть у меня на китайщине кент, он варит из соленых и основное сырье честно импортирует из тайландщины в бочках. Палить его не буду потому что он не разрешил. Так что я свой соус выбрал и буду пробовать делать сам еще и с экономической точки зрения, потому как на пенсию особо не разживешся, а цена в масквабаде в настоящее время дошла уже до 300-400 рублей за поллитра. Это много… Но есть еще один интересный аспект в употреблении срирачи, поговаривают что от него отлично стоит хуй, что для меня очень немаловажно потому как старость не радость, могу зуп дать.. так что пагнале!

Берем острые перцы и морскую соль

Некоторые перцы уже “ устали” немного и я просто обрежу эти места. Некоторые “ устали” внутри и такие конечно надо выкинуть с балкона, потому что может и весной прорастут на радость людям..

Вот уже обрезанные. Кстати семена для остроты я все таки оставил как и перегородки..

Пока перцы насыщают кухню полезными веществами, насыпем соль в миску и зальем теплой кипячоной водой и настерелезуем банку. Я кстате теперь стерелезую абсолютно все банки, потому что как то солил чеснок и в гараже ебнули сразу три банки, забросав чесноком полгаража.. духман был потом месяца два точно.

Напихаем перцы в банку, кстати я ничего не взвешивал и не измерял, все вошло ноздря в ноздрю. Так что метод на глазок работает на отлично

Зальем их соленой водой под завязку

И закроем крышкой так, что бы вода немного вытекла и вытеснила весь ненужный воздух

 

Так вот для полуферментации перцев в соли, я поставил банку к батарее дней на десять, думаю не ебнет. А там посмотрим.

Продолжение следует…