Два, потому что этот креатив делал по креативу Эпинки которая делала его по креативу кого то, это понятно. Почему я это сделал? А потому что китайский вариант немного другой и от отсутствия вотки в мазгах делать уже ничего немогу, мясо которое привез из деревни размораживать жалко, гольца тем более а до лесных грибов еще время не пришло всмысле марозов. Недавно вроде белые еще ели в столовке. Картошку готовить неинтересно, зимние пельмени тоже рановато , дичи пока нет, а больше вроде и нечего.. но есть что то же надо.

В выходные я потратив все что набомбил, купил, сами знаете немного бакчоя, дохуя касой лапши, острого и устричного соуса, отличных свежайших острых перцев а на сдачу мне дали немного свиных ушей.

Как их готовить по китайски вспоминать неохота особо, я не долго думая воткнул в поиск по рисурсу и нашол Эпинкин креатив.. так что не обессутьте, готовил по ее сценарию и все тумаки если что сыпьте ей..

http://ykasova.com/kuhnya/938-terrin-iz-svinyh-ushey-v-kitayskom-stile

Продукты для этого ноздря в ноздрю как у нее, только у нее на картинке соли и сахара нету, а это залет и незачот. И для полноты ощющений я добавил еще острого перца. А вместо бульона недолго думая растворил куриный кубик кнорр, думаю проканает..

Ушы обдаем кипятком, тщательно моем и скоблим металлической сеткой, заливаем холодной водой. У меня было шесть штук ушей и наверное пять шесть литров воды. Кстати при покупке ушей их нужно обязательно нюхать. Если есть небольшой запах ссанины, бить продавцу в ибло и искать уши без запаха потому что отбить его ничем невозможно..

Далее все сливаем и ссыпаем в кастрюлю и начинаем варить.. пропорции кстате вообще допезды, все равно соевый придаст вкус, а бадьян и чеснок аромат, лук и имбирь дополнит запах а острый перец просто для галочки и отличия…

Я варил около двух часов вроде, особо не помню но тыкал вилкой и когда уши были очень мягкие, положил их в дуршлак и потом немного порезал чтобы поместились в миску

Дальше как два пальца абассать. Кладем в миску пленку, напихиваем ушы, наливаем бульон, запечатываем и впринципе надо положить гнет, но похуй. Бульон уже как холодец и застынет полюбому, а так как у меня подобного гнета нет, я просто положил бутылку с минералкой и вынес миску на балкон

Утром времени небыло, а к вечеру получаем вот такой коленкор. Режем чтобы понять что получилось, вроде заебись и нарезаем тонкими ломтями.. это прекрасно

Кладем ломти на тарелку, для полноты вкусовых чувств на одну сторону положим китайскую тройку а на другую устричного соуса..

Потом обольем все срирачей, немного листьев кинзы и подаем к столу.. огурцы, петрушка и сладкий перец у меня есть, но я зажал

Немогу сказать что это прямо вот такой пиздец, потому как я привык больше к обычному китайскому варианту варки и подачи с уксусом, чесноком и чуньсиньским острым соусом, но попробовать надо все и как обычно перевернуть еще одну страницу в кулинарии, но могу зуп дать что есть это можно и нужно..