В продолжение закрытия рисурса…
Зима настала окончательно и бесповоротно, за окном самая настоящая метель, а значит, пришло время печь вкусные и сытные пироги, хорошо бы в русской печи, конечно, но за неимением оной и духовка сойдет. Итак, приступим. Готовить будем пирог из песочного теста с курицей, для чего возьмем: куриный фарш, к нему чеснок, петрушку, сливки, сметану, горчицу и яйца, а для теста – масло и муку.
Берем муку (примерно два стакана), смешиваем ее с порезанным кусочками сливочным маслом (200 грамм) добавляем яйцо, немного холодных сливок, только чтобы тесто собралось в шар и как только сие случилось, накрываем полученную массу пищевой пленкой и убираем в холодильник на час или около того.
К фаршу добавляем чеснок, выправляем его (фарш) на соль-перец (дада, только так и никак иначе, ыы),
в другой миске смешиваем сметану, сливки, яйца, горчицу, петрушку (люблю мыть посуду)
и соединяем обе смеси.
Займемся тестом: методом пальпации распределяем его ровным слоем по форме для запекания,
накрываем листом пекарской бумаги, засыпаем сверху какой-нибудь груз, ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем примерно минут двадцать с грузом и еще 10 минут без – до полуготовности.
Затем выливаем на тесто смесь из куриного фарша и сливок,
переносим конструкцию в духовку и печем до готовности. Я пекла около часа (при том, что суммарный вес начинки у меня был около 1 кг). Достаем, посыпаем петрушкой,
нарезаем и подаем.
Есть можно как холодным, так и горячим – сочно, в меру пикантно, ароматно и сытно.
С уважением,
~Эпин~
Бухать буду, жостко бля...
Да никак впринцыпе, на диване скорее всего..
Лыжы, лес, природа, коньки! Здоровье это прекрасно!
А как в деревне проводят новогодние каникулы??? Ыыыыы , ды никак, мудаки!
Мальдивы, Канары и Маврикии.. хули нам алегархам!
Работаю ёптыть!
Думаю средне, засинею немного, телек воткну, посплю немного..
Прошу пояснить что такое новогодние каникулы!
Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!
Читать ещо:
- Террин из куриной печени с эндивием и яблоками
- Закуска из омлетных блинов с курицей, огурцом и салатом
- Эндивии в апельсинах и Сан Жаки
- Положение о проведении международного дружеского соревнования по эндивию (цыкорию)
- Трюфельная кугочька запечоная с овощами (ежедневная вечерняя кулинария полуитальянского разлива)