Каждый мало мальски увлечоный кулинарией втыкатель выставлял в интернете свой метод засолки сала. Но как и в пловах за этим всегда следовал салосрач, что мол часть мяса не та, свинья не паленая, какого хуя лавровый лист положил и т.д.. и в связи с этим я солил втихаря и просто ел потому как ссал различных разногласий по еде. Но  сейчас уже стал взрослый и бояца мне нечего. Так что вот и пришла моя очередь наконец то подвергнуца высказываниям знающих людей про пасол сала.. пагнале. Но понимаю что хохлы и бульбаши могут и предьявить за такие пасолы, у нас на заставе они солили по другому и постоянно бились друг с другом у кого вкуснее, но извините, дело было очень давно и я уже ничего не помню.

Это обычный деревенский пасол, так меня учили старики еще давно. А вообще если просто солить, так это соль и чеснок. Бывает у нас солят и мокрыми пасолами, в банке под закатку.. но мне не особо нравица, хотя пробовал и некоторые виды вроде ничего. Есть еще давленный пасол под гнётом, как нить надо расписать под хохлому..

Вообщем берем кусок паленой брюшины, крупную пасолочную деревенскую соль, чеснок, любые сушоные перцы и смесь семян кинзы,тмина,чорного перцу и лаврового листа перемолотых в кофемолке.

Пересыпаем и обтираем брошину смесью и солью, вот так. Соли конечно же от души!

А потом расстилаем вафельное полотенце и так же пересыпаем будущее сало душистыми перцами и рубленным чесноком

Заворачиваем , небольшой гнёт и на сутки дома. Потом дней на пять а то и шесть в подпол, если мароз. А если как сейчас, то в сени. У меня сенями служил балкон. Я бережно переворачивал его родимого  каждый день…

И вот наступило время еды! Достаем сало и разворачиваем полотенце.. видно что соль впиталась не вся и это прекрасно.

Разрезаем.. нюхаем...

И пробуем с чем кому и как удобно… извините, вотки у меня нету к счастью.

Предупреждая малохольных втыкателей скажу сразу что для меня очень вкусно.. если у кого то есть более интересный способ пасолу, но только именно свой, а не бабки у подьезда сказали… рад буду услышать и увидеть, попробую посолить !