Традиционный новогодний предварительный опрос. Какой в этом году будет Ваш новогодний стол?

Как всегда, наш!

12.5% (1 голос)

Пока не в курсе..

25% (2 голоса)

Наверное никакой. Денег нет.

12.5% (1 голос)

У нас в деревне за такие вопросы в зубы бьют сразу, что, выбор есть?

0% (нет голосов)

Строго советский.

37.5% (3 голоса)

Смешно даже! Конечно чорная икра, устрицы и омары!

12.5% (1 голос)

Мы планктонные, как скажут на работе и какие наборы выдадут

0% (нет голосов)

кос, отдохнуть бы тебе..

0% (нет голосов)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

Epine

05.03.2013
368
Тартар из лосося

Тот факт, что все придумано до нас, не умаляет желание совершить задуманное. А задумала я совершить тартар из лосося.  Захотелось и все тут, и по фигу на гугл и яндекс, которые утверждают, что тартар из лосося уже делали очень многие уважаемые шефы и аффтары. Люблю тартар, потому что это а) быстро, б) просто и в) очень, очень вкусно.

Итак, потребуется - лосось, базилик, орегано, фиолетовый лук, лимон, оливковое масло и красная икра.

 

 

Лосося кромсаем на мелкие кусочки, кладем в миску.

 

 

Фиолетовый лук – в пыль, к лососю.

 

 

Орегано, базилик - в труху,  туда же.

 

 

Поливаем оливковым маслом, лимонным соком, не забываем выправить на соль и перец. Хот нет, на перец выправлять не надо, достаточно просто выправить на соль.

Все ин-гре-ди-ен-ты тсчательно перемешиваем и в холодильник на 30 мин.

 

 

Выкладываем  и подаем, оттеняя какой-нибудь гломурной зеленью. Это будет вариант подачи диэтический.

 

 

Можно конечно и так, а можно немного извратиться и испечь к лососю сырные оладьи. Это недолго и отлично дополняет тартар.  Берем яйцо, молоко, козий сыр (да, у меня тоже есть такая коробочка), сливочное масло, муку, разрыхлитель, укроп, соль (чести быть запечатленной на снимке не удостоилась).

 

 

Смешиваем яйцо, молоко, козий сыр, растопленное сливочное масло, солим.

 

 

 

В полученную смесь вмешиваем муку, разрыхлитель, мелко порезанный укроп.

 

 

Выпекаем оладьи правильной формы.

 

 

На оладьи выкладываем тартар, сверху присыпав красной икрой для гломуру. Вариант подачи так сказать нажористый.

 

 

И поближе.

 

 

Спасибо за внимание.