Духовитые сочные цукини, с говяже-лисичковым фаршем в сливочно-трюфельным соусом.(из практически трезвой кухни).

Я поменял название блюда, потому что по прошествии нескольких дней, поменялась кора моего головного мозга в связи с отсувствием алкогольного покрытия. Это в принципе нихуя незначит,хотя есть пословица: “как корабль назовешь, так он и поплывет”, но к еде это не относиться. И учитывая что я трезвым вообще никогда не готовлю, то я выпил всего лишь рюмку портвейна грамм в триста.

Я если честно просто хотел рассмотреть пиздешь поваров в столовках и харчевнях, когда они готовят и подают подобные блюда из кабачков. Потом все знают мою любовь к сбору и приготовлению грибов, но так как белых почти нихуя нет, то мне захотелось лисичкового супа, я его сварил, так как запорол, пришлось вылить на залупу и из остатков лисичек пришлось сделать и это блюдо. И так как наши все равно собирают и продают грибы на рынке, то я просто отжал полкила лисичек и ушол в транс.

Так вот блядь. У нас в столовой подают подобную еду, но проблема в том, что фарша кладут с гулькин хуй, кабачки из-за того что не снимают кожуру, дубовые и невкусные именно потом, когда их разрезаешь и ешь. Сыр,а у нас используют в основном гауду и пошехонский, сгорает в духовке к ебеням и еда становится просто горькой. Соуса, которые раскрывает вкус блюда нет, вообщемпиздец.

Давайте перевернем этот заскорузлый мир фаршированых кабачков и попробуем приблизиться к истине в еде.

Для блюда нам нужно всего то: Цукини средней спелости, сливки 33,8%, говяжий фарш, подвядшие лисички, полужирный бекон,несколько шатолов, соль и перец,олифковое масло, кусок риджаныи столовая ложка трюфельной пасты из именно белых трюфелей. Впринципе нужен еще чеснок, но я его проебал на контрольной фотке и вспомнил потом.

Для украшения сходим на балкон и сорвем несколько цветков, петрушки и укропа.

Порубим цукини на 3 части.

Сначала вынем из кабачков всю мякоть,оставляя на дне 1-2 сантиметра.

Потом сделаем кабачкам обрезание.

Вот ведь какая интересная хуйня я заметил. Сколько лисички не промывай, все равно в еде попадется еловая иголка или старый лист.

Грибы порубим ножом. И как видите, на одной лисичке прилип прошлогодний лист, который так и останется на нем.

Ну. Не будем ебать моск и приступим. Разогреваем сковородку и льем масло.

Все знают что сливочное масло и грибы родились вместе.

Вообщем сыпем резатые грибы,потом соль и перец.

Через минуту шалот.

И припускаем 5-7-10-15 минут по вкусу.

Далее кладем фарш нахуй, в который предварительно добавлено 5 столовых ложек холодной воды.

Еще пять минут. Не более.. видите фарш розовый? Это охуенно!

Сначала кабачки оборачиваем беконом. Вроде красиво и пездато, да?

Потом на дно кабачков нальем немного масла.

И утрамбовывая наполним их говяже-лисичковым фаршем.

Вы знаете какой кайф готовить по наитию и на глаз! Когда берешь продуктов столько, что их не остается нихуя, все с точностью уходит в блюдо. Ноздря в ноздрю.

Далее вообще хуйня. На противне раскладываем вощоную бумагу и мажем ее маслом. В принципе это нахуй не нужно.

Раскладываем кабачки и думаем что вроде все охуенно, да?

Засовываем все это в угнетенную духовку. И печом минут 20. Не верьте пожалуйста долбоебам, которые говорят что 7-10 минут достаточно и температура 200-220 градусов. Сгорят нахуй и не пропекутся из-за большой температуры и малого времени. 20-25 минут и температура 170-180

Пока кабачки пекуца, сделаем вкусный соус. Эти продукты должны валятся в каждом холодильнике или погребе.

Натрем пармезан модной теркой.

В сыр натрем толчоный чеснок и трюфельную пасту. Вы спросите почему именно белый трюфель? Все очень просто.. он мягче по вкусу,дешевле и чорного у меня просто нет. Ыыыыыы!

Льем на горячую сковородку сливки.

Кладем смесь сыра,чеснока и трюфелей и томим 5-7 минут на пятерке. Посыпаем немного перцем и выключаем огонь. Потом нужно просто поддерживать теплоту сковородки и помешивать соус через каждые 2-3 минуты.

Достаем из духовки кабачки и немного охуеваем. Гыыы. Я конечно же не стал сымать сюжет, когда через 5 минут после закладки я открыл духовку и охуел от того что беконы ебнулись и начали гореть. Конечно мне долбоебу и в голову не пришло что при запекании бекон сморжопица и упадет впезду. Пришлось заколоть его бамбуковыми палками. Но все равно основную задачу он выполнил, напитав кабачки своим вкусом снаружи.

Теперь одно из из основных действий. Помните я писал что если посыпать сыр сразу и потом в духовку и он будет горетый и горький,? Так вот все прекрасно знают что пармезан хрустит на зубах. И как только мы вынули кабачки из печки, то сразу посыпем из мелкотертым пармезаном и от того что кабачки горячие, он немного расплавиться и запечется именно от жара кабачков. Это будет очень вкусно.

Переливаем и цедим соус.

Подаем? Да бля! Ставим кабачки на тарелку и посыпаем рубленным беконом.

Поливаем теплым сливочно-трюфельным соусом и украшаем ранее срубленными балконными цветами..

Видите как пармезан немного расплавился от тепла кабачков? Вот это бля то что и нужно было сделать. Это правильно и очень вкусно.

Вот кабачок в разрезе… видите сочный фарш? Чувствуете запах лесных грибов? Смотрите как сок фарша пропитал кабачок внутри а бекон снаружи.. Он настолько сочный, что нож его не режет а проходит по нему как по растопленному сливочному маслу.. и потом кусок кабачка с фаршем падает в море соуса…

Я очень надеюсь что этот высер был правильным в плане кулинарии и немного полезным для общества.

Спасибо за внимание