Салат "Cиние ели" (к Дню рождения Антацыда).

Интересное название, которое я еще и сам до конца не расшифровал.
Но это точно не синие елки и не то что ели синяки.
Трезвый образ жызни наводит иногда на такие тупиковые решения в названиях.

Мне в последнее время очень нравится игра со вкусами или изменение традицыонных вкусов на необычные.
Причом я бы не сказал что в худшую сторону.
Этот салат я думаю всем известен по Оливеру. Но! Я добавил несколько штрихов и он заиграл новыми тонами. Или полутонами. Но все равно получилось пиздато.
Прививать кому либо свой вкус я считаю бессмысленно а вот описать наверное стоит.

Как обычно продуктов для этого салата никаких не нужно. Все должно быть в холодильнике.
Соотвецтвенно для этого повседневного салата приготовим:
Моцарелу , лимон, олифковое масло, кедровые орешки, салат мицун и молодые листья мангольда, среднеострые армянские перцы, спелые зерна граната и морскую соль впезду с молотым перцем нахуй.

Здесь начинается и кончается самая на мой тупой взгляд интересная часть.
Оливер коптил перцы на газу. У меня газа нет, только электроплита, распаливать горелку влом, духовку из-за пары перцев тем более и я решыл сделать псевдодуховку в сковородке.
Решение не новое, но я использую впервые.
Основная задача, придать перцам копчоный вкус.
Положим перцы в сухую сковородку и резко включим что есть силы электричество.

Накроем крышкой и подождем.

Что бы не терять времени, а салат готовится всего 10 минут, раздолбим моцарелу вдым и раскидаем в большой и удобной салатной тарелке.

Далее засыпем мицуна и молодые листья мангольда.
Кстате о мицуне.
Он похож на руколу. Но не такой пряный а по вкусу чуть менее перечный чем кресс.

Через 3-5 минут перцы подкоптились.
Я жду до того момента, когда кожица начинает пузырится по всему перцу.

С размаху опускаем перцы в ледяную воду. На минуту, не более.
И кожура сама начинает отходить от мякоти.

И потом бережно очищаем от кожицы и семян.
Получится вот такая хуйня. Пахнет заебательски я вам скажу. Просто бесподобно.
Но очищать лучше в перчатках или потом не дрочить и глаза не тереть.
Преценденты были нехорошие блядь.

Чутка обжарим орешки.
До выделения масла.

Потом нужно порвать на лоскуты перцы и бросить к остальным продуктам.

Сыпанем соль с чорным перцем нахуй, зерна граната и орешки.. немного олифкового масла, потом капнем немного сока лимона впезду...

Все очень хорошо перемешаем, чтобы салат был воздушным и казалось что его очень много.
Очень хорошо подавать таким образом толпе гостей. Ыыыы.

Аккуратно выкладываем салат на тарелку, для гламура обкладываем листьями мангольда, наливаем еще чуть чуть масла сверху и подчоркивая стаканчиком синевы, ужынаем…

Вкус более чем традиционный, но острый копчоный перец дает о себе знать конечно..
Его немного нейтрализует моцарела, а от граната в сочетании с соком лимона и маслом, немного щиплет язык, все это смягчается орешками и листьями салатов и в целом просто прекрасно..

С Днем рождения,Сашка!
— Косорылый , 23.01.2012