Будите сажать в этом годе картошку?

Конечно!

27.3% (3 голоса)

Нахуй надо

45.5% (5 голосов)

У мене с прошлого года ещо тона

0% (нет голосов)

Картошку нием

0% (нет голосов)

касой синяк и мудак

27.3% (3 голоса)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

Epine

15.05.2014
264
Горячая ветчина

Кто-то скажет, что это ни кревас, а изъебство на ровном месте, и будет, в общем-то, прав. Но так уж сложились обстоятельства, что листая книгу одного без преувеличения выдающегося кулинарного художника XX века, я все время останавливалась на этом незамысловатом рицебте. Как, знаете, бывает - когда ходишь кругами в магазине в поисках какой-то определенной вещи, и все время останавливаешься перед другой, которая к делу в общем-то и не относится, но уж очень привлекательно именно для тебя выглядит. Смотрели мы с этой ветчиной  друг на друга, смотрели, и решила я таки ее сделать. Чтоб не думалось.

 

Берем: хорошую варено-копченую ветчину, фиолетовый лук, сливочное масло, коричневый сахар, белый винный уксус, томатную пасту, сливки и петрушку для украшения.  

В емкость, где будет готовиться соус, помещаем столовую ложку сахара и ложки четыре (столовых же) уксуса. Упариваем на среднем огне до исчезновения резкого уксусного запаха. Я сначала не понимала – какой смысл лить уксус, если потом его все одно выпаривать, но, как выяснилось на практике, уксусная кислота испаряется не вся и вместе с сахаром создает кисло-сладкую основу для соуса.

 

Затем кладем сливочное масло,

 

лук

и томим все на среднем огне до размягчения последнего.

Спустя некоторое время добавляем томатную пасту, сливки.

 

Как загустеет, солим (щепотку) и перчим.

 

Держим соус в тепле – на самом малом огне, который предлагает ваша плита.

Ветчину румяним на сковороде с двух  сторон.

На теплую тарелку кладем кусок горячей ветчины, поливаем полученным соусом, посыпаем петрушкой и едим с удовольствием и свежим багетом.

Поближе, для товарищей с минусовым зрением.

 

Резюме такое – не надо лениться готовить соусы, они облагораживают любую, даже самую заурядную колбасу. Блюдо хорошо подходит для завтрака или быстрого ужина.

Спасибо за внимание.