Здрасти таварещи.

Мы потихоньку закруляеся и соотвецтвена с сувидами пезда. Вроде фсё иследовали и попробовали..

 

Да брацы, закругляемся нахуй с креативами и вообще с интернетами, извините старого хуя.
Скажу сразу чтобы без профанаций почему.

Нибухаю вобще уже почьти пару месяцев, а там конца и края пока не видать.

Трезвым выходить в эфир стесняюсь и пешу с трудом, задору прежнево нет, да и кворума тоже. годы берут своё как никак..

Фсмысле продлевать рисурс (дамен) не буду больше, давайте понемногу расходица.
Это примерно до конца июля, начало афгуста 2024.

У меня осталось еще несколько креосов старых, распишу под хохлому.
Потом пезда , закрываемся.

 

Этот высер просто о разных эксперементальных способах приготовления кур в сувиде и фретюре, вместе и раздельно.

Цель простая, был бухойили с пахмелья  и делать нехуй.

 

Пагнале!

 

Берем пару тамбовских зерновых цыплят и маренуем их родимых во всем что в голову взбредет

 

 

Другие половинки разделываем и так же маринуем в чом угодно, здесь кабаяки-унаги, сладки чили и тобадзян

 

 

Готовим оборудованее

 

И вот первенцы после сувида, пусть полежат

 

 

Льем масло в шайтан машыну и готовим простой кляр их муки, крахмала и воды.

 

 

И захуячиваем цыплят два раза по 5 минут с промежутком в три минуты, чтобы вышла влага, при тимпиратуре 150 градусов.

 

Вышло вкусно и вроде пездато.. могу зуп дать.

 

Но вот видите что бывает с самонадеяными долбоебами вроде меня, которые торопяца и кладут продукты в кляре прямо на сетку. Они прилипают и потом нужно отдирать с мясом и переделывать! Ыыы

 

 

И вот пожалуста чистое феле. Кстати послу сувида есть можно и нужно.

 

 

Но его уже сначала держим в толще масла три секунды и когда кляр вспухнет, отпускаем и жарим стандартно 2 раза по три минуты с промежутком

 

Подаем по-босяцки, хрустит охуенно!

 

 

Далее феле ф слатком чили, все тоже самое и все пучьком.

Взял домой под синьку немного еще..

 

А тут вообще как 2 пальца абассать.

Через пару дней достаем цыплят которые были на первых трех фотках, запихиваем их в вакуум, стандартно сувидим при 60-70 градусов пару часов

 

 

 

Так же жарим во фретюре с промежутком, но по времени примерно по 8-10 минут.

Готово!

 

 

Потом опять в вакуум и домой чтобы понять что к чему, не забывать подписать потому что по синьке хуй чего поймешь.

 

Но все равно вышло охуенно, хоть и ел уже порядком наебенившись… это прекрасно!

 

 

 

Когда фретюр уже порядком настоебенил, купил в шалмане обычных кур, напихал в них чеснока и перца с солью

 

Засувидил по-человечески

 

 

Резко остудил засыпав льдом и еще и положил в морозилку -38

 

И чтобы вот прям по нашему, захуячил целое ведро свойского майонеза

 

Обжок кур горелкой для гломура и придания чуть горетого вида. Так кстати делают все центровые ристораторы…

 

Вышло вот чего

 

 

Но фкус! И сочьность вышла такая, что ну ее нахуй все эксперименты с соусами и маринадами, по простецки самое фкусное и если видать на фотках, потрясающе сочьное!

 

 

Так что наверное чем проще тем лудше.

 ======================================================

Ну и раз пошли такие откровения, вот еще.

Палыча с работы погнали, а хули, ему под 70 уже. Говорит в деревню поеду жить, гараж внуку отдаю.

Забирай свою трихамудью поскорее.

А я еще толком то не понял о чом реч, он мне фотку присылает. Вспомнил мол?

 

 

Я туд и обомлел. Там моя лодка с матором пылица уже лет так 10 оказалось. Я и позабыл уже по пьяни все…

Вот приволок все на работу в каптёрку.. лодка кстати на 10 лет немного спустила совсем. Вешали то надутую

 

 

Матор вроде внутрях как новый, хотя ему лет уже много, не помню точно но под 20.

Масло в редукторе надо точно менять, мот чего то закисло внутри, проверим.

 

 

Ыыыы. Винт коцаный, в Карелии да на беломорье фсе камни помню обтесали, да, вертается вроде память то понемногу.. (смхивая скупую слезу)

 

 

Да права надо еще поменять, они аккурат от начала 2000х годов.

 

 

 

Вот так пока и живем понемногу.

Спасибо что воткнули и зачли старого пенсионера..