Самая южная косая кухня.

Ранее я описывал кухни провинцый Хэбэй, Шаньдунь, Анхуй и Фудзиян.
А сейчас давайте прикоснемся к самым южным провинцыям Китая, Гуанси и Гуандун..
Еда там тоже интересная и своеобразная, со своими традицыями во вкусах еды и есстесночаепитии…
Постараюсь описать все максимально быстро и не утомлять фтыкателей разной хуйней.
Фотографии будут по традицыи хуевые, но по синьке (а бухой я был круглосуточно) я считаю нормальные.

Начнем с палочек для еды…
Есть пластиковыми, костяными и прочими палочками я немогу по причине выскальзывания еды.. но с ноября месяца косые ввели запрет на одноразовые деревянные палочки из-за того, что ежедневно в китае вырубается нахуй 50га леса только для этих целей.
В глухих городишках еще можно найти обычные палочки, но в более менее крупных городах хуй.

Прихуярив теплой декабрьской ночью в один из небольших городков, первым делом я увидел счастливых косых, вытанцовывающих вертеля в ночи…

Причем судя по массовости, это делает почти все взрослое население городка…

Конечно после морозной рассей немного удивительно было видеть пальмы на каждом углу, по пришлось смирится с данной энтерпритацией потому что кроме пальм деревьев было маловато…

Забежав в ближайшую харчевню, я быстро перекусил вареным петухом..

Соевыми бобами, фасолью и горохом…

И наконец то попробовал знаменитую местную рисовую лапшу с поджаренным беконом и луком..
Тоненькая стружка имбиря придала блюду немного пикантный косой вкус.

Утро, как и все косоглазые завтраки начался с душистого зеленого чая…

Который китаянки по южной традицыи наливали каждую секунду не отходя от стола…

Завтраки на юге.. это традицыоно димсамы..
Я не буду описывать обычные китайские димсамы, потому что это не неинтересно..
А из необычных попробовал вот такие…

В виде поросят из теста в внутри фарш из мяса и утки..

Имитация японских роллов только полностью из рыбы и с охуенным вкусом.

Смесь нежной свинины и креветок в рисовом тесте…

Это конечно обычные.. но! Стружка из подкопченной мандариновой корочки придает необычный вкус..

И опять же… смесь креветок, устриц и гребешка это реальный взрыв…

А это тоже очень интересная версия утренних пельменей с овощами и зеленым луком..

И очень интересно наблюдать конечно за кухней.

Обед я традицыонно поебал. И не то что по пьяни, просто у косых есть мудацкая привычка, закрывать рыгаловки и тошниловки с 12 до 17.
И хоть хуй чего бля… типа атомная война или землятресение, открывают строго в 17.00.
Пришлось по привычке есть на улице, чему нам алкашам не привыкать.

Обед состоял из обычной вареной кукурузы.. 5 рупь штука.

Вареного в соленой воде арахиса 20 рубь полкила..

И печоного батата 5 рупь штука.

Причем хорошо пропечоный батат.. это сила и очень вкусная и питательная вещь.
Рекомендую.

Кстате. Мы все косые.. косые.. а вот эта 20 метровая хуйня, вырезана из целого куска дерева и не имеет цены вообще…

Я вообще охуеваю от косых.. которые все едят,все пьют, размножаюца как кролики да еще и все делают…

Причем настолько мастерски, что доебатся недочего вообще…

Кстате! Косые десерты… как же без них то!
Не.. ну я понимаю к примеру мангово-ананасовое рисовое тесто и внутри мяхкийраспаренный на кокосовом молоке арахис.

Но как понять яичное пироженное с петрушкой?

Или сладкая рисовая каша с жаренным луком и острым чили… охуеть.

Так вот… кукуруза и орехи с бататом это конечно заебись..
Но уже смеркалось о очень хотелось фкусножрать.. тем более у кента случился внезапно день рождения и хотелось прилично его отметить..

В итоге слоняясь по улице, дожыдаясь кореша и бесцельно рассматривая косоглазые фруктовые развалы..с тоннами апельсинов,дурианов,магостинов и прочего..
Я увидел вот такой фрукт.
Купил,попробовал и охуел… очень вкусно. Смесь клубники сливок.
Не знаю что это и как называеца но стоит 20 рублей и вкус небесный.

В итоге кент пришол, стол заказали нахуй и понеслась бля!
Сначала нужно было наебеница влоскуты.
Добродушная косоглазая офицантка плеснула недорогой конины.

И как обычно все ужыны начинаются со свежего австралийского лобстера…

Кристальное мясо которого тает на глазах…

Так как на дворе экономический кризис, то блюда будут простые и недорогие.
К примеру суп из крабов..

Рыба паровая обычная..

Креветки с травой.

Капчоные ракушки…

Очень вкусные раз и ракушка красивая которую я спиздил есстесно…

Кстате как не странно… но лобстер с сливочном соусе с макаронами, далеко не похож на китайское блюдо, но это факт.

На этом скромный и праздничный ужын бы вроде завершон, но выйдя на улицу бля..мыпочувствовали неприятную хуйню в желудках и быстро побежали в аптеку за гасталами,мизимами и прочей хуйней. Видимо переборщили с белком.

А так как косые аптеки особое дело, то это отдельная строка.
Вообщем сначала мы есстесно охуели.. увидев к примеру сушоные снадобья по диким ценам блядь..

Акульи плавники..

Крылья ската.

Не знаю что это, но тоже сушоное.

Сушоный бычий хуй. Говорят от всех болезней..

Морские коньки ксате на фоне всего этого недорогие. 500-700 грин кило.

А вот трепанги..

И вот такая хуйня больше тонны зелени.. пиздец. Нихуя себе аптека бля.

В довершение аптечной темы, сушоные гусеницы от 1500$ до 5000$ за кило.
Я конечно все понимаю в медицыне… но этого не понял вообще.

Кстате..! совсем забыл показать косую интерпритацию омлета.. вкус очень странный но интересный.

Небольшое отступление от китая в китае..
Если взять к примеру японскую кухню и отбросить обычные сушы нахуй..
То японская гриль кухня очень даже неплоха в отличии как у нас..

Жаренная сабля…

Курица со вкусом рыбы…

И свежий кальмар гриль…абсолютно без специй и соусов нахуй…

Бесподобные террияки шашлычки…

Кстате 2.
Очень здорово когда кончаюца бабки и хочется чего то лехкого и прекрасного, то можно ночью выйи на улицу и за копейки купить свежайшей клубники.

Душистых карликовых бананов.

Сладчайших мангустинов…

Попиздить за жызнь с продавцами…

И запить все это хозяйство сухиньким винцом бля.
Именно это очень рекомендую
Я вообще вина не очень, статус синяка не позволяет. Но вот это поразило конечно.

Сделаем маленькое отступление о настоебавшем чае конечно.
Меня познакомили с одним человеком,магистром косого чая..
Честно сказать перепив за 50 лет на китайщине тысячи чаев, я думал что знаю абсолютно все вкусы.. но вот хуй.
Этот человек раскрыл мне такие новые горизонты, что я был ошеломлен..

Мало того.. у него собственные чайные плантацыи.

На которых работают русские батраки…

Мало того что человек мастерски производит и заваривает все виды чая..

И наконец открыл мне долбоебу глаза что зеленый чай.. холодный для желудка и пить его можно понемногу… а черный и красный чай.. это теплые чаи и их следует пить побольше так как они более полезны для здоровья…

А когда я осторожно спросил пьет ли мастер вотку?
Увидел неподдельную радость в глазах… и тут же на стол была поставлена бутылка косой синевы…

Которая была моментально разлита в чайные чашки и распита нахуй..
Свет в глазах тут же был выключен потому как вотка была наверное градусов 90..

Очнувшись ранним утром , я почувствовал необратимую тягу к еде.. а именно к морской кухне, которую незаслуженно обошол в этот раз стороной…
В итоге докостылял до простого морского кабачка в котором как обычно в аквариумах плавало дохуя пиздатой еды…

А это смертельно опасные фугу..
В этот раз не ел… хватило ранее разок отведать блядь.

Причем рядом с разделанной рыбой лежало мясо и уши от дохлого осла…

Лобстеры и заебали…и не по карману уже.

А вот что то лехкое типа змей

Или пресноводных юнаньских крабов...

Немного диких морских рыб

И черепах с узкоглазыми лещами было бы самое оно…

Но в итоге с похмела лучше начать с пресноводных угрей.

А именно с салата бля.
Жаренный в кунжуте угорь..

Смешиваеца с луком, кинзой , острым перцем, маринованныи овощами одним движением..

и получается восхитительный салад

отдельное слово о ракушках бля..
вот здесь впринципе и есть то нечего.. но настолько вкусный соус. Это пездец.

А это блюдо исключительно для сенсеев и знатоков китайской кулинарии.
Это тончайшее уравнивание вкуса гриба с моллюском может далеко не каждый повар.
Готовиться в присуцтвии клиента.

Честно говоря может я мудак.. но ничего не понял в знаменитых пресноводных крабах.

Разве что икру в башке, да и та горчит впезду.

Разве что паровая рыба…. Типа китайского судака смягчила вкус.

И в довершении суп из черепахи.
Необычно конечно.. немогу описать вкус, потому что он просто неописуем..
И косые в один голос кричат что хуй стоит так, что просто пездец.

Интерьеры….
Мало того что у косых можно пездато и недорого поесть.. еще интерьеры обычныхристарацый радуют глаз.

Мало того что рядом постоянно маячат страусы

Вкуснющие индюки…

И различные иппонские карпы.

Так всю эту красоту можно заказать, зажарить и сьесть в красивых косых интерьерах.

Созерцая непонятные глозам интерьеры и скульптуры косоглазого творчества…

А! Мы же совсем не затронули огнеопасную и острейшую кухню то бля!
Напоследок несколько блюд из этой серии..

Макароны по флоцки в китайском репертуаре. С виду конечно мирные…но на вкус острые как бритва.

Яркий представитель китайского раскаленного свинца. Перцы чили со свининой.

Немного смягчим острое говядиной с зеленью…

И сразу же разрежем язык и горло острейшим тофу в мясном соусе…

И вот.. опять же необычности бля.. жутко острая свинина с нежными креветками в кляре..
Странно…

И мягкий аналог наших нарезок.. опять же чтобы убрать всю остроту…

Завершим это пищевое прелюбодеяние вонтонской лапшой.

Рисовыми блинами с кунжутом…

И чашкой косого крепкого, ароматного красного чая…

А Гонконг…. Ну хуй знает. Мне не понравилось (с) в очередной раз..
Дело даже не в том что дорого.. и как то суетно… очень ярко.
Запахи другие… или я просто непривык? Не знаю…

От ебанутых индусов, пихающих любую электронную хуйню или бежишь или посылаешь нахуй… один хуй непонимают блять.

Непривычный правый руль… хуй знает как еще здесь им управляют.

Конечно для встречи нового года все было очень красиво…

Куда не брось синий взгляд…. Везде лампочки, пафос и гламур…

Внешняя роскошь и богатство…

При внутренней убогости и серости…
Это кухня неплохо жывущего по гонконгским меркам моего кента.
Полтора на метр.
Слов нет.. пиздец.

На этой ноте товарищи, закончим краткий экскурс по южнокитайской кухне.
Прошу извинить за некоторые лексиконные, орфографичские и синтактические ошыбки, редактировать влом.
Чеесна говоря заебался песать…, представляю как заебетесь читать…

— Косорылый, 03.01.2011